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Veganes Linsencurry
Zutaten
Shorts
NeuInspiration zum Kochen finden
Schritte 1/ 5
- 50 g Zwiebeln
- 2 TL Kokosöl
Erhitze das Öl in einem Topf und brate die Zwiebeln darin an.
Schritte 2/ 5
- 70 g rote Linsen
- 250 ml Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
Gebe die Linsen und das Wasser mit Gemüsebrühe hinzu. Lasse das ganze 30min köcheln.
Schritte 3/ 5
- 120 g Paprika
- 100 g Champignons
- 120 g Karotten
Wasche und schneide in der Zwischenzeit das Gemüse und gebe es für die letzten 10min dazu.
Schritte 4/ 5
- 100 ml Kokosmilch
- 100 g Gehackte Tomaten
- 2 g Gelbe Curry Paste
- Paprika Rosenscharf
- Kreuzkümmel
- gemahlene Kurkuma
- Koriander
Rühre Kokosmilch und Tomaten mit ein und würze mit der Curry Paste und den Gewürzen.
Schritte 5/ 5
Serviere es mit Reis, Brot oder einfach so ;)
Guten Appetit!