Veganes Gulasch mit Risoni

Schritte 1/6

• 2 Zwiebeln
• 3 Karotten
• 1 Paprika
• 2 Tomaten

Zwiebeln klein hacken. Karotten, Paprika & Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Schritte 2/6

• 1 EL Pflanzenöl
• 1 EL Chiliöl
• 200 g Fleischersatz z.b. Seitan oder Tofu

• Topf

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und Fleischersatz ca 1 Minute anbraten.

Schritte 3/6

Das geschnittene Gemüse mit anbraten, am besten, bis es leicht reinbrennt.

Schritte 4/6

• 200 ml Gemüsebrühe
• 30 ml Rotwein
• 150 ml passierte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Chilipaste
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 TL Paprika
• 1 Prise Räuchergewürz

Die Restlichen Zutaten in den Topf geben und alles gut verrühren. Kurz aufkochen lassen. Dann abgedeckt bei niedriger Hitze 30-40min köcheln lassen.

Schritte 5/6

• 150 g Risoni (Barilla)

• Topf

Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

Schritte 6/6

Alles auf einen Teller geben und nach Belieben mit Kräutern (z.B. Schnittlauch) bestreuen.