Veganes Bananenbrot

Zu wenige Bewertungen

cmoncook

Community Mitglied

„Gerne auch gehackte Mandeln oder Vegane Schokodrops hinzufügen!“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
50
Min.
Backzeit
1
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-10+
150 g Kokosmehl
100 g Haferflocken
2 EL Leinsamen
20 g gehackte Walnüsse
20 g cremige Erdnussbutter
3 EL Kokosöl
50 ml ungesüßte Mandelmilch
100 g brauner Zucker
Bananen
Vanillemark
¼ Beutel Backpulver
2 TL gemahlener Zimt

Utensilien

  • Zerkleinerer
  • 2 Schüsseln
  • Topf
  • Gabel
  • Schneebesen
  • Kastenform
  • Schritt 1/8

    • 100 g Haferflocken
    • 2 EL Leinsamen
    • 20 g gehackte Walnüsse
    • Zerkleinerer

    Zunächst Leinsamen, Haferflocken und einen beliebigen Teil der Walnüsse in einen Food-Prozessor geben. Falls man größere Stücke der Walnüsse im Bananenbrot mag, den Rest grob zerhacken und später hinzufügen. Falls nicht: alles in den Zerkleinerer! :)

  • Schritt 2/8

    • 150 g Kokosmehl
    • ¼ Beutel Backpulver
    • Schüssel

    Die zerkleinerten Zutaten in eine große Schüssel geben und das Kokosmehl und Backpulver hinzugeben und vermengen.

  • Schritt 3/8

    • 20 g cremige Erdnussbutter
    • 3 EL Kokosöl
    • 50 ml ungesüßte Mandelmilch
    • 100 g brauner Zucker
    • Topf

    In einen Topf den braunen Zucker, die Erdnussbutter und das Kokosöl geben. Leicht erhitzen, bis sich alles vermischt. Die Mandelmilch hinzufügen.

  • Schritt 4/8

    • Bananen
    • Vanillemark
    • 2 TL gemahlener Zimt
    • Gabel
    • Schüssel

    In eine kleine Schüssel 3 der Bananen zerdrücken; Zimt und Vanillemark hinzufügen.

  • Schritt 5/8

    • Schneebesen

    Die warmen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen geben und mit einem Schneebesen vermengen. Danach die zerdrückten Bananen hinzufügen und unterheben.

  • Schritt 6/8

    • Kastenform

    Den Teig in eine eingefettete (Kokosöl) Kastenform geben.

  • Schritt 7/8

    Die letzte Banane in der Mitte durchschneiden und der Länge nach aufschneiden. Damit das Bananenbrot dekorieren.

  • Schritt 8/8

    In den vorgeheizten Ofen (180 Grad) stellen. 50 Minuten Backzeit :)

Mehr Köstlichkeiten für dich