Veganer Zucchini Puffer mit Joghurt Dipp

Schritte 1/4

• 1500 g Zucchini
• Salz

• Schüssel

Zucchini in kleine Stücke raspeln und mit Salz vermengen. Das Ganze etwa 15 Minuten ruhen lassen

Schritte 2/4

• 260 g Mehl
• 100 g Mais
• 2 TL Speisestärke
• 6 Zehen Knoblauch
• Pfeffer

Die Menge über einen Sieb gut ausdrücken, damit die Zucchini möglichst wasserlos wird. Pfeffer und Knoblauch hinzugeben. Mais, Stärke und Mehl hinzugeben

Schritte 3/4

• Olivenöl

Flache Puffer formen und in eine Pfanne mit erhitzen Öl geben

Schritte 4/4

• 200 ml Joghurt
• Petersilie

Joghurt mit Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen

Guten Appetit!