Veganer Wohlfühl-Auflauf mit Blumenkohl

Name: Veganer Wohlfühl-Auflauf mit Blumenkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: european
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 1 Knolle Süßkartoffel; 2 Knollen Kartoffeln; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 200 ml Crème Hafer Fraîche; 50 g Veganer Käse; 50 g Vollkornmehl (zum Andicken); 1 EL Salz; 1 TL Pfeffer; 2 TL rosenscharfes Paprikapulver; Petersilie

1 Bewertungen

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Jessica

Community Mitglied

„Ein super einfaches, gesundes Rezept, das noch dazu richtig gut tut!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

⅔ Kopf

Blumenkohl

⅔ Knolle

Süßkartoffel

1⅓ Knollen

Kartoffeln

⅔

Zwiebel

1⅓ Zehen

Knoblauch

133⅓ ml

Crème Hafer Fraîche

33⅓ g

Veganer Käse

33⅓ g

Vollkornmehl (zum Andicken)

⅔ EL

Salz

⅔ TL

Pfeffer

1⅓ TL

rosenscharfes Paprikapulver

Petersilie

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Topf, Auflaufform

Schritte 1/5
- ⅔ Kopf Blumenkohl
- ⅔ Knolle Süßkartoffel
- 1⅓ Knollen Kartoffeln
- ⅔ Zwiebel
- 1⅓ Zehen Knoblauch
- Petersilie
- Messer
- Schneidebrett
Das Gemüse schälen und in mundgerechte Würfel kleinschneiden.
Schritte 2/5
- Topf
Nun zuerst die normalen Kartoffeln im heißen Wasser für ca. 10 Min köcheln lassen. Danach Süßkartoffeln hinzufügen und weitere 10 Min kochen lassen. Als letztes Blumenkohl hinzugeben und für 2 Min kochen lassen.
Schritte 3/5
- Auflaufform
Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch in eine Auflaufform geben (26cm). Gemüse absieben und hinzugeben.
Schritte 4/5
Nun Crème Hafer Fraîche, Mehl, Gewürze und Petersilie hinzugeben und alles schön verrühren.
Schritte 5/5
Als letztes veganen Käse und Hefeflocken drüberstreuen. Jetzt kommt das ganze für 20 Min in den Ofen bei 180 Grad Umluft, oder bis der Käse gold-braun ist.
Guten Appetit!