Veganer Kichererbsen Protein-Burger

Schritte 1/4

• 200 g Kichererbsen aus der Dose
• 100 g Haferflocken
• 1 rote Zwiebel
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Harissa Gewürzpaste
• 1 TL Ras el Hanout
• 6 Blätter Koriander
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 TL Zitronenabrieb
• 2 TL Zitronensaft

• Mixer

Für den Burger Zwiebel fein hacken. Kichererbsen, Haferflocken, Tomatenpaste, Harissa, Zitronenabrieb und -saft, Ras el Hanout (alternativ Cumin, Pfeffer, Zimt, Paprikapulver), Salz und Pfeffer in einem Mixer zerkleinern. Gehackte Zwiebel der Masse beimengen.

Schritte 2/4

• 2 TL Öl

• Pfanne

Burgermasse zu Patties formen und mit etwas Öl in einer Pfanne beidseitig anbraten.

Schritte 3/4

• 4 EL ungesüßter Sojajoghurt
• ½ Mango

Für die Sauce Mango in kleine Würfel schneiden und mit Sojajoghurt (oder jeder anderen Art von Joghurt) vermengen. Nach Belieben salzen.

Schritte 4/4

• 1 Tomate
• 6 Blätter Salat
• 2 Vollkornbrötchen

Vollkornbrötchen mit Sauce, Patties, Tomatenscheiben und Salat belegen.