Veganer Kichererbsen Protein-Burger

Veganer Kichererbsen Protein-Burger

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Raphael Sachs

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„Dieser vegane Kichererbsen-Burger ist schnell zubereitet. Die Gewürze verleihen ihm eine orientalische Note.“

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
200 g
Kichererbsen aus der Dose
100 g
Haferflocken
1
rote Zwiebel
2 EL
Tomatenmark
1 TL
Harissa Gewürzpaste
1 TL
Ras el Hanout
6 Blätter
Koriander
2 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
1
Tomate
6 Blätter
Salat
2
Vollkornbrötchen
4 EL
ungesüßter Sojajoghurt
½
Mango
2 TL
Zitronenabrieb
2 TL
Zitronensaft
2 TL
Öl

Utensilien

Mixer, Pfanne

  • Schritte 1/4

    • 200 g Kichererbsen aus der Dose
    • 100 g Haferflocken
    • 1 rote Zwiebel
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 TL Harissa Gewürzpaste
    • 1 TL Ras el Hanout
    • 6 Blätter Koriander
    • 2 TL Salz
    • 1 TL Pfeffer
    • 2 TL Zitronenabrieb
    • 2 TL Zitronensaft
    • Mixer

    Für den Burger Zwiebel fein hacken. Kichererbsen, Haferflocken, Tomatenpaste, Harissa, Zitronenabrieb und -saft, Ras el Hanout (alternativ Cumin, Pfeffer, Zimt, Paprikapulver), Salz und Pfeffer in einem Mixer zerkleinern. Gehackte Zwiebel der Masse beimengen.

  • Schritte 2/4

    • 2 TL Öl
    • Pfanne

    Burgermasse zu Patties formen und mit etwas Öl in einer Pfanne beidseitig anbraten.

  • Schritte 3/4

    • 4 EL ungesüßter Sojajoghurt
    • ½ Mango

    Für die Sauce Mango in kleine Würfel schneiden und mit Sojajoghurt (oder jeder anderen Art von Joghurt) vermengen. Nach Belieben salzen.

  • Schritte 4/4

    • 1 Tomate
    • 6 Blätter Salat
    • 2 Vollkornbrötchen

    Vollkornbrötchen mit Sauce, Patties, Tomatenscheiben und Salat belegen.

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