Veganer Kichererbsen Protein-Burger

Schritt 1/4

• 100 g Kichererbsen aus der Dose
• 50 g Haferflocken
• ½ rote Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• ½ TL Harissa Gewürzpaste
• ½ TL Ras el Hanout
• 3 Blätter Koriander
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 1 TL Zitronenabrieb
• 1 TL Zitronensaft

• Mixer

Für den Burger Zwiebel fein hacken. Kichererbsen, Haferflocken, Tomatenpaste, Harissa, Zitronenabrieb und -saft, Ras el Hanout (alternativ Cumin, Pfeffer, Zimt, Paprikapulver), Salz und Pfeffer in einem Mixer zerkleinern. Gehackte Zwiebel der Masse beimengen.

Schritt 2/4

• 1 TL Öl

• Pfanne

Burgermasse zu Patties formen und mit etwas Öl in einer Pfanne beidseitig anbraten.

Schritt 3/4

• 2 EL ungesüßter Sojajoghurt
• ¼ Mango

Für die Sauce Mango in kleine Würfel schneiden und mit Sojajoghurt (oder jeder anderen Art von Joghurt) vermengen. Nach Belieben salzen.