Vegane Mohnschnecken

Name: Vegane Mohnschnecken
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 15
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Hafermilch; 1 Packung Trockenbackhefe; 80 g Kokosblütenzucker; 70 g Kokosöl; 1 Prise Salz; 200 g Mohn; 200 ml Hafermilch; 50 g Kokosblütenzucker; 5 g Kokosöl

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Lena Sponring

Community Mitglied

„Zimtschnecken, Mohnschnecken, Hefezopf und Co. gibt es bei uns Zuhause schon seitdem ich denken kann Sonntags zu Tee und Kaffee gereicht. Für die Vegetarier unter uns waren diese Leckerbissen schon immer eine Köstlichkeit, für die Veganer allerdings in der klassischen Variante mit Butter und Milch äußerst kritisch. Kurzerhand das alte Rezept von Mama umgeschrieben, ausprobiert und lieb gewonnen. Hoffe, es schmeckt Euch so wie uns!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

60 Min.

Zutaten

2Portionen

66⅔ g

Mehl

33⅓ ml

Hafermilch

⅛ Packung

Trockenbackhefe

10⅔ g

Kokosblütenzucker

9⅓ g

Kokosöl

⅛ Prise

Salz

26⅔ g

Mohn

26⅔ ml

Hafermilch

6⅔ g

Kokosblütenzucker

⅔ g

Kokosöl

Utensilien

2 Stieltöpfe, Küchenmaschine mit Knethaken, Backblech, Backofen, Nudelholz

Schritte 1/5
- 33⅓ ml Hafermilch
- ⅛ Packung Trockenbackhefe
- 9⅓ g Kokosöl
- 6⅔ g Kokosblütenzucker
- Stieltopf
Hafermilch erwärmen und Kokosblütenzucker, Hefe, sowie Kokosöl einrühren. Die Hafermilch darf dabei nicht zu heiß sein, sonst verbrühen die Hefebakterien und der Teig kann nicht aufgehen!
Schritte 2/5
- 66⅔ g Mehl
- ⅛ Prise Salz
- Küchenmaschine mit Knethaken
Hefegemisch mit Salz zum Mehl geben und ca. 10 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anschließend für ca. eine Stunde rasten lassen.
Schritte 3/5
- 10⅔ g Kokosblütenzucker
- 26⅔ g Mohn
- 26⅔ ml Hafermilch
- Stieltopf
Mohn mit Zucker und Hafermilch aufkochen lassen.
Schritte 4/5
- ⅔ g Kokosöl
- Backblech
- Backofen
Backform oder Backblech mit Kokosöl bestreichen und Backrohr auf 180 Grad Umluft aufheizen.
Schritte 5/5
- Nudelholz
Der Teig sollte sich auf das doppelte Volumen ausgedehnt haben. Sachte zusammenkneten und quadratisch ausrollen. Die Mohnfüllung auf dem Teig verteilen und anschließend von der Längsseite aus einrollen. In ca. 2cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Backblech auflegen. Für ca. eine Stunde bei 180 Grad Umluft backen (kann je nach Backofen variieren).
Guten Appetit!