Vegane Kürbissuppe

Name: Vegane Kürbissuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 1 Hokkaidokürbis; 1 Zwiebel; 1 Chili; 3 Karotten; 1 Apfel; 3 Knoblauch; 0.5 TL Koriandersamen; Wasser; Salz

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„Super einfaches Rezept. Die Suppe lässt sich beliebig variieren und tut zu dieser Jahreszeit einfach gut “

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

10 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Hokkaidokürbis

Zwiebel

Chili

1½

Karotten

Apfel

1½

Knoblauch

¼ TL

Koriandersamen

Wasser

Salz

Utensilien

Messer, Esslöffel

Schritte 1/3
- Messer
- Esslöffel
Knoblauch und Zwiebel schälen, Kürbis und Apfel entkernen. Alles in grobe Stücke schneiden.
Schritte 2/3
Das Gemüse für wenige Minuten anrösten und schließend mit ca. 800 ml Wasser auffüllen.
Schritte 3/3
Salzen. Mit dem Stabmixer pürieren und nach Belieben verfeinern. Ich habe mich für Kürbiskerne, getrocknete Cranberries und einen Schuss vegane Sahne entschieden. Guten Appetit!
Guten Appetit!