Vegane Kartoffel-Zucchini-Brokkoli-Pfanne

Schritte 1/6

• 300 g Kartoffeln

• Topf

Kartoffeln schälen, vierteln und in einen Topf mit Wasser geben. Ca 20 Minuten weichkochen.

Schritte 2/6

• 500 g Zucchini
• 400 g Brokkoli
• 1 Zehe Knoblauch
• ½ Zwiebel

• Schneidebrett
• Messer

Inzwischen den Knoblauch klein hacken, die Zwiebel in Würfel schneiden und das restliche Gemüse ebenfalls in mundgerechte Stücke zerkleinern.

Schritte 3/6

• Pfanne
• Kochlöffel

Etwas Öl in eine Pfanne geben. Knoblauch und Zwiebeln scharf anbraten.

Schritte 4/6

• Salz
• Pfeffer

Gemüse zugeben und dünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 5/6

• 200 ml Kokosmilch
• 2 TL Currypulver

Kokosmilch und Kartoffeln in die Pfanne geben. Nun noch das Currypulver in die Pfanne streuen.

Schritte 6/6

Die Pfanne durchziehen lassen und warm genießen!

Guten Appetit!