Vegane, grüne Spargelsuppe mit Seitaneinlage

Name: Vegane, grüne Spargelsuppe mit Seitaneinlage
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 200 g Erbsen; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Hafersahne; 1 Zwiebel; 1 EL Margarine; 0.5 Zitrone; 1 Prise Rohrohrzucker; 0.5 TL Kerbel; Salz, Pfeffer; 1 Packung Seitan „Classico Smoked“

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Anna

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„Tolle Farbe, toller Geschmack! 😋“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

grüner Spargel

100 g

Erbsen

250 ml

Gemüsebrühe

100 ml

Hafersahne

Zwiebel

½ EL

Margarine

Zitrone

½ Prise

Rohrohrzucker

¼ TL

Kerbel

Salz, Pfeffer

½ Packung

Seitan „Classico Smoked“

Schritte 1/5
- 250 g grüner Spargel
- ½ Zwiebel
Zwiebeln klein schneiden, Spargel klein schneiden, Spargelspitzen aufbewahren.
Schritte 2/5
- ½ EL Margarine
- ¼ Zitrone
- ½ Prise Rohrohrzucker
In einem großen Topf Zwiebeln und Spargel in der Margarine anbraten. Zitrone und Zucker hinzugeben
Schritte 3/5
- 100 g Erbsen
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Hafersahne
Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Sahnealternative und Erbsen hinzugeben. Alles erneut aufkochen lassen.
Schritte 4/5
- ¼ TL Kerbel
- Salz, Pfeffer
Alles pürieren und mit Salz, Pfeffer und Kerbel abschmecken.
Schritte 5/5
- ½ Packung Seitan „Classico Smoked“
Seitan würfeln und zusammen mit den Spargelspitzen kurz scharf anbraten. Alles zusammen anrichten.
Guten Appetit!