Cremige Maissuppe (Corn Chowder)
„Dies ist ein super simples Rezept für eine leckere Maissuppe (inspiriert vom amerikanischen Corn Chowder) die du im Handumdrehen zum Mittag- oder Abendessen zaubern kannst. Ich habe Mais aus der Dose verwendet, aber die Suppe lässt sich auch gut mit frischen Maiskolben zubereiten. Dazu verwendet man einfach zwei gekochte (am besten gedünstete oder gedämpfte) Maiskolben statt einer Dose Mais und schneidet den Mais im ersten Schritt vom Kolben ab. Dank der Kartoffeln ist dies eine wohltuende vegetarische, cremige Suppe, die nach Belieben gewürzt werden kann. Ich nehme Koriander und saure Sahne (oder Crème fraîche), aber du kannst auch einen Klecks Frühlingszwiebel-Öl (probiere Xuecis Rezept für ihre Nudeln mit Frühlingszwiebel-Öl), ein weich gekochtes Ei, zerkleinertes Hühnerfleisch, knusprigen Speck oder einen Spritzer Limette hinzufügen, um die Suppe zu verfeinern. Lass deiner Kreativität freien Lauf! Viel Spaß dabei!“
Aufwand
Einfach 👌Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Sparschäler, Topf (mit Deckel), Kochlöffel, Schöpfkelle, Messbecher, Stabmixer
Küchentipp Videos
Lauch richtig waschen und schneiden
Knoblauch vorbereiten
Hausgemachter Gemüsefond
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- 1 Lauch
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Kartoffeln
- Schneidebrett
- Messer
- Sparschäler
Den weißen Teil des Lauchs fein hacken, den grünen Teil für eine andere Verwendung aufheben. Knoblauch hacken. Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 2/3
- 2 EL Pflanzenöl
- 400 g Mais aus der Dose
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz
- 750 ml Gemüsebrühe
- Topf (mit Deckel)
- Kochlöffel
Pflanzenöl in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Nach dem Erhitzen, Lauch, Knoblauch und Kartoffel hinzugeben und ca. 5 Min. unter ständigem Rühren dünsten, bis der Lauch weich ist. Mais und geräuchertes Paprikapulver hinzugeben und mit Salz würzen. Ca. 1 Min. braten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Halb zugedeckt ca. 15–20 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln durchgegart sind.
Schritte 3/3
- Salz
- Pfeffer
- Koriander (optional)
- saure Sahne (optional)
- Schöpfkelle
- Messbecher
- Stabmixer
Die Hälfte der Suppe in einen Messbecher geben und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Anschließend wieder in den Topf mit der Suppe geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander und nach Belieben mit einem Klecks saurer Sahne servieren. Guten Appetit!
