Vegane Grill-Quesedillas

Schritte 1/ 3

• 100 g Kidneybohnen aus der Dose
• 75 g Mais aus der Dose

Bohnen und Mais abtropfen und zusammen grob pürieren.

Schritte 2/ 3

• 1 Tomaten
• ½ Avocado
• 1 EL Limettensaft
• ½ Zehe Knoblauch
• ½ TL Oregano
• Salz
• Pfeffer
• 1 Stangen Frühlingszwiebeln
• ⅛ TL edelsüßes Paprikapulver

Tomaten und Avocado würfeln. Mit Limettensaft beträufeln. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch fein haken und das gesamte Gemüse mit dem Bohnenmus verrühren. Mit Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.

Schritte 3/ 3

• 2 Tortillas
• 100 g Geriebener Käse (vegan)
• 75 g Crème fraîche (vegan)

Halbe Tortilla mit Gemüse-Bohnenmasse bestreichen und Käse darüber streuen. Die zweite Hälfte zuklappen und von beiden Seiten jeweils 2 Min. grillen. Halbieren und mit creme fraîche servieren.

Guten Appetit!