Vegane Erdbeermuffins

Schritt 1/7

• 1 Banane (reif)

• Gabel

Banane mit Gabel zerdrücken

Schritt 2/7

• 5 EL Apfelmus
• 2 EL Öl
• 3 EL Kokosnussdrink

• Löffel

Apfelmus, Öl und Kokosnussdrink hinzufügen und vermengen.

Schritt 3/7

• 100 g Vollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 4 TL Zimt
• 1 TL Vanille gemahlen
• 50 g Zucker

In einer weiteren Schüssel die trockenen Zutaten vermengen.

Schritt 4/7

Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzugeben und alles vermengen.

Schritt 5/7

• 180 g Erdbeeren

Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 6/7

Erdbeeren unterheben (einen Teil aufheben als Topping) und Muffins befüllen ( ca. 3 EL pro Form). Restliche Erdbeeren oben draufgeben.