Vegane Erdbeermuffins

Schritte 1/7

• ¼ Banane (reif)

• Gabel

Banane mit Gabel zerdrücken

Schritte 2/7

• 1¼ EL Apfelmus
• ½ EL Öl
• ¾ EL Kokosnussdrink

• Löffel

Apfelmus, Öl und Kokosnussdrink hinzufügen und vermengen.

Schritte 3/7

• 25 g Vollkornmehl
• ¼ TL Backpulver
• ⅛ TL Natron
• 1 TL Zimt
• ¼ TL Vanille gemahlen
• 12½ g Zucker

In einer weiteren Schüssel die trockenen Zutaten vermengen.

Schritte 4/7

Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzugeben und alles vermengen.

Schritte 5/7

• 45 g Erdbeeren

Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritte 6/7

Erdbeeren unterheben (einen Teil aufheben als Topping) und Muffins befüllen ( ca. 3 EL pro Form). Restliche Erdbeeren oben draufgeben.

Schritte 7/7

• Alufolie

Bei 150 Grad (Umluft) für 50 min backen. Nach 15-20 Minuten Alufolie oben drauflegen!

Guten Appetit!