Vegane Bolognese mit Spaghetti

Name: Vegane Bolognese mit Spaghetti
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 500 g Spaghetti; 1 Packung Seitan Hack; 500 g passierte Tomaten; 2 Möhren; 5 Stangen Staudensellerie; 1 rote Zwiebel; 1 Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 250 g Kirschtomaten; 3 TL Tomatenmark; 100 ml Rotwein; 1 EL Agavendicksaft; 1 TL Zimt; 2 Lorbeerblätter; 1 Prise Räuchersalz; Salz und Pfeffer nach Belieben

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Anna

Community Mitglied

„Einfach köstlich!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

250 g

Spaghetti

½ Packung

Seitan Hack

250 g

passierte Tomaten

Möhren

2½ Stangen

Staudensellerie

rote Zwiebel

Zwiebel

1½ Zehen

Knoblauch

125 g

Kirschtomaten

1½ TL

Tomatenmark

50 ml

Rotwein

½ EL

Agavendicksaft

½ TL

Zimt

Lorbeerblätter

½ Prise

Räuchersalz

Salz und Pfeffer nach Belieben

Schritte 1/4
- 1 Möhren
- 2½ Stangen Agavendicksaft
- ½ rote Zwiebel
- ½ Zwiebel
- 1½ Zehen Knoblauch
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. In einem großen Topf Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch nacheinander anschwitzen. Währenddessen Möhren und Sellerie klein schneiden und hinzugeben. Alles weiter scharf anbraten.
Schritte 2/4
- ½ Packung Seitan Hack
- 1½ TL Tomatenmark
- 50 ml Rotwein
- ½ Prise Räuchersalz
Parallel in einer Pfanne das Seitan Hack mit weniger Öl scharf anbraten und mit Räuchersalz würzen. Tomatenmark und Seitan Hack mit in den Topf geben und alles mit Rotwein ablöschen.
Schritte 3/4
- 250 g passierte Tomaten
- 125 g Kirschtomaten
Passierte Tomaten und halbierte Kirschtomaten hinzugeben und alles aufkochen lassen.
Schritte 4/4
- 250 g Spaghetti
- ½ EL Agavendicksaft
- ½ TL Zimt
- 1 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Lorbeerblätter hinzugeben und mit Agavendicksaft, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Alles mindestens für eine Stunde auf kleinster Stufe köcheln lassen. Spaghetti nach Angabe kochen und zusammen servieren.
Guten Appetit!