Vegan Pasta Puttanesca

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Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
300 g
Pasta (Hier Tortiglioni)
3 EL
Olivenöl
2
Zwiebeln
3 Zehen
Knoblauch
1 EL
Tomatenmark
1
Frische Chili (Optional)
200 g
Kapern
200 g
Dunkle Oliven
100 ml
Rotwein
400 g
Ganze geschälte Tomaten aus der Dose
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Bündel
Frische Petersilie
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  • Schritte 1/6

    • 3 Zehen Knoblauch
    • 2 Zwiebeln

    Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Chili klein hacken.

  • Schritte 2/6

    • 3 EL Olivenöl

    Olivenöl erhitzen in großer Pfanne erhitzen und Zwiebeln einige Minuten andünsten

  • Schritte 3/6

    • 1 EL Tomatenmark
    • 1 Frische Chili (Optional)

    Knoblauch, Chili und Tomatenmark dazugeben und kurz anbraten

  • Schritte 4/6

    • 200 g Kapern
    • 200 g Dunkle Oliven

    Kapern und Oliven (Ohne Flüssigkeiten aus der Dose) dazugeben

  • Schritte 5/6

    • 400 g Ganze geschälte Tomaten aus der Dose
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer

    Nach einigen Minuten mit Rotwein ablöschen. Nach weiteren 3-4 Minuten die geschälten Tomaten dazugeben, leicht zerdrücken und köcheln lassen. Salz und Pfeffer dazugeben.

  • Schritte 6/6

    Die Pasta 2 Minuten weniger als auf der Packungsangabe kochen und dann mit 2-3 Löffeln Nudelwasser in die Pfanne mit der Soße geben. Frische Petersilie hacken, dazugeben auf dem Herd stehen lassen und verrühren. Bei Bedarf abschmecken und servieren.
    • 300 g Pasta (Hier Tortiglioni)
    • 1 Bündel Frische Petersilie

    Die Pasta 2 Minuten weniger als auf der Packungsangabe kochen und dann mit 2-3 Löffeln Nudelwasser in die Pfanne mit der Soße geben. Frische Petersilie hacken, dazugeben auf dem Herd stehen lassen und verrühren. Bei Bedarf abschmecken und servieren.

  • Vegan Pasta Puttanesca
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