Vegan Pasta Puttanesca

Name: Vegan Pasta Puttanesca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 300 g Pasta (Hier Tortiglioni); 3 EL Olivenöl; 2 Zwiebeln; 3 Zehen Knoblauch; 1 EL Tomatenmark; 1 Frische Chili (Optional); 200 g Kapern; 200 g Dunkle Oliven; 100 ml Rotwein; 400 g Ganze geschälte Tomaten aus der Dose; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Bündel Frische Petersilie

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Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

300 g

Pasta (Hier Tortiglioni)

3 EL

Olivenöl

Zwiebeln

3 Zehen

Knoblauch

1 EL

Tomatenmark

Frische Chili (Optional)

200 g

Kapern

200 g

Dunkle Oliven

100 ml

Rotwein

400 g

Ganze geschälte Tomaten aus der Dose

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

1 Bündel

Frische Petersilie

Schritte 1/6
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 Zwiebeln
Zwiebeln würfeln, Knoblauch und Chili klein hacken.
Schritte 2/6
- 3 EL Olivenöl
Olivenöl erhitzen in großer Pfanne erhitzen und Zwiebeln einige Minuten andünsten
Schritte 3/6
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Frische Chili (Optional)
Knoblauch, Chili und Tomatenmark dazugeben und kurz anbraten
Schritte 4/6
- 200 g Kapern
- 200 g Dunkle Oliven
Kapern und Oliven (Ohne Flüssigkeiten aus der Dose) dazugeben
Schritte 5/6
- 400 g Ganze geschälte Tomaten aus der Dose
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Nach einigen Minuten mit Rotwein ablöschen. Nach weiteren 3-4 Minuten die geschälten Tomaten dazugeben, leicht zerdrücken und köcheln lassen. Salz und Pfeffer dazugeben.
Schritte 6/6
- 300 g Pasta (Hier Tortiglioni)
- 1 Bündel Frische Petersilie
Die Pasta 2 Minuten weniger als auf der Packungsangabe kochen und dann mit 2-3 Löffeln Nudelwasser in die Pfanne mit der Soße geben. Frische Petersilie hacken, dazugeben auf dem Herd stehen lassen und verrühren. Bei Bedarf abschmecken und servieren.