Ulli's Maronicremesüppchen mit Apfelbrand

Name: Ulli's Maronicremesüppchen mit Apfelbrand
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: european
Ingredients: 300 g Esskastanien; 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 1 EL Kokosblütenzucker; 3 EL Apfelbrand im Eichenfass gelagert; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz; Pfeffer

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Ulli

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„Ich liebe die Suppe um diese Jahreszeit. Außerdem ist sie perfekt vorzubereiten und eignet sich als Alltagsgericht oder auch als Vorspeise zu Wild- oder Rindgerichten. Der Apfelbrand verleiht ihr eine besondere Note und macht sie damit außergewöhnlich schmackhaft.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

150 g

Esskastanien

Zwiebel

½ EL

Butter

½ EL

Kokosblütenzucker

1½ EL

Apfelbrand im Eichenfass gelagert

375 ml

Gemüsebrühe

100 ml

Sahne

Salz

Pfeffer

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Topf, Stabmixer

Schritte 1/7
- 150 g Esskastanien
- ½ Zwiebel
- Messer
- Schneidebrett
Zwiebeln schälen und würfeln. (Vorgegarte) Kastanien grob hacken.
Schritte 2/7
- ½ EL Butter
- Topf
Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebeln und Kastanien 2-3 Minuten a anbraten.
Schritte 3/7
- ½ EL Kokosblütenzucker
Kokosblütenzucker hinzugeben und kurz mitrösten.
Schritte 4/7
- 1½ EL Apfelbrand im Eichenfass gelagert
Mit dem Apfelbrand ablöschen und kurz einkochen lassen.
Schritte 5/7
- 375 ml Gemüsebrühe
Mit Suppenbrühe aufgießen.
Schritte 6/7
- 100 ml Sahne
Die Sahne hinzugießen und dann die Suppe 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kastanien weich sind.
Schritte 7/7
- Salz
- Pfeffer
- Stabmixer
Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!