Türkisches Rührei in Tomatensoße

Schritte 1/ 3

• ½ Zwiebel
• 1½ Paprika, z. B. von Naturgut von PENNY
• 7½ g Petersilie

• Schneidebrett
• Messer

Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie von den Stängeln zupfen und fein hacken.

Schritte 2/ 3

• 200 ml stückige Tomaten aus der Dose
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• ½ TL Chiliflocken

• Pfanne

Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 2 Min. glasig dünsten. Paprikawürfel dazugeben und für ca. 3 Min. mit anbraten. Hitze reduzieren und gehackte Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Chiliflocken zugeben, alles gut verrühren und ca. 5 Min. köcheln lassen.

Schritte 3/ 3

• 2 Eier
• 50 g Fetakäse
• 7½ g Petersilie

• Kochlöffel

Mit einem Kochlöffel Kuhlen in die Paprika-Tomaten-Mischung formen und die Eier darin aufschlagen. Ca. 1 Min. etwas stocken lassen und anschließend das Ei in kreisenden Bewegungen leicht verteilen. Bei niedriger Temperatur ca. 5 Min. stocken lassen. Feta darüber zerbröseln und mit gehackter Petersilie garnieren. Mit frischem Brot genießen!

Guten Appetit!