Zwiebel und Knoblauch in Stücke schneiden und mit dem Rapsöl in einen Topf langsam anbraten.
Tomaten halbieren.
Tomaten, Petersilie und getrocknete Tomaten zu den Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf geben. Bei geringer-mittlerer Hitze mind. 40 Minuten einkochen lassen (gerne auch 120 Minuten).
Nach dem Einkochen alle Zutaten im Topf pürieren.
Die Soße in eine Schüssel umfüllen und über den Topf ein feines Sieb hängen. Anschließend die Suppe passieren (am besten mit einem Suppenlöffel drücken).
Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Olivenöl.