Schritt 1/5
- 400 g Tofu
- 2 EL Sesamöl geröstet
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- ½ TL Kurkuma
- 15 g Ingwer
- 1 Zehe Knoblauch
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Tofu in ca. 2 cm breite Würfel schneiden. Geröstetes Sesamöl, Sojasauce, Ahornsirup, gemahlenen Kreuzkümmel, Koriander und Kurkumapulver in eine Schüssel geben. Ingwer und Knoblauch direkt in die Schüssel reiben und alles verrühren. Die Tofuwürfel in die Schüssel geben, alles gut vermengen, bis sie von der Soße ummantelt sind. Ca. 30 Min. ziehen lassen (je länger, desto besser).
Schritt 2/5
- 200 g Gurken
- 8 Radieschen
- 1 Schalotte
- 2 EL Reisessig
- ½ Limette
- ½ Chili
- 3 EL Erdnussöl
- 2 EL Sesam
- 1 EL Sojasauce
- Salz
- Pfeffer
In der Zwischenzeit Gurke, Radieschen und Schalotte in dünne Scheiben schneiden. Reisessig, Limettenabrieb und –saft, fein gehackte Chilischote, Erdnussöl, Sojasauce und Sesam in einer großen Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geschnittene Gurke, Radieschen und Schalotten dazugeben und vermengen.
Schritt 3/5
- 5 EL cremige Erdnussbutter
- 5 EL Kokosmilch
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Limettensaft
- Chiliflocken
Für den Erdnussdip cremige Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Ahornsaft und Limettensaft in einer Schüssel verrühren. Nach Wunsch ein paar Chiliflocken dazugeben.
Schritt 4/5
- 3 EL Speisestärke
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
Den Tofu mit Speisestärke bestäuben, bis er rundum bedeckt ist und danach auf Spieße stecken. Pflanzenöl in einer Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Tofuspieße von allen Seiten anbraten, bis sie gut gebräunt sind.
Schritt 5/5
- Reis (gekocht, zum Servieren)
- Koriander (zum Servieren)
- Sesam (zum Servieren)
Die Tofuspieße mit dem Erdnussdip, Salat und gekochtem Reis servieren und mit frischem Koriander und Sesam bestreuen.
