Knuspriger Tofu trifft knackigen Brokkoli: ein unkompliziertes Gericht für jeden Tag

Wer pflanzliche Gerichte in seinen Alltag integrieren möchte, findet in der asiatisch inspirierten Küche eine Fülle an Möglichkeiten. Viele traditionelle Zubereitungsarten kommen ganz natürlich ohne tierische Produkte aus und setzen stattdessen auf clevere Techniken und intensive Aromen. Ein hervorragendes Beispiel dafür ist eine unkomplizierte Tofu-Brokkoli-Pfanne. Sie eignet sich hervorragend als schnelles Mittagessen im Homeoffice oder als wärmendes Abendessen nach einem langen Tag.

Schnelles Rezept für Tofu-Brokkoli-Pfanne

Wenn der Hunger auf herzhafte Aromen groß ist, liefert diese Tofu-Brokkoli-Pfanne genau die richtige Balance. Der Kontrast zwischen dem kross angebratenen Tofu und dem leuchtend grünen Gemüse sorgt für Spannung auf dem Teller. Dabei wird der gesamte Brokkoli verwertet. Oft landet der Strunk nämlich im Müll, dabei verbirgt sich unter der faserigen äußeren Schicht ein zartes Inneres, das geschmacklich an Kohlrabi erinnert. Schälst du den Stiel großzügig und schneidest ihn in feine Scheiben, gart er zusammen mit den Röschen gleichmäßig durch. So nutzt du das gesamte Gemüse und kochst ganz nebenbei auch noch ressourcenschonend.

Der gesamte Kochprozess findet in einer einzigen Pfanne statt, was den Abwasch am Ende angenehm überschaubar hält. Praktisch also für den Feierabend, wenn man keine Lust hat, lange in der Küche zu stehen. Du brätst sowohl den Tofu als auch das Gemüse in einer Pfanne auch. Auch für die Soße brauchst du keinen separaten Topf.

Du kannst die Pfanne pur genießen oder sie ganz klassisch mit einer Portion frisch gekochtem Jasminreis servieren.

Tofu ist für dich mehr als Beilage? Dann probiere auch diesen gebratenen Pak Choi mit knusprigem Tofu und Reis oder diesen Miso-Tofu mit Süßkartoffeln aus dem Ofen.