Tiramisu

Schritte 1/7

• 3 Eigelbe
• 75 g Puderzucker

• Schneebesen
• Schüssel

Puderzucker abwiegen, Eigelb und Eiweiß trennen. Danach den Puderzucker und das Eigelb in einem Topf mit einem Schneebesen hellschaumig schlagen.

Schritte 2/7

• 125 g Mascarpone
• 125 g Magerquark
• 2 TL Espresso

Mascarpone und Magerquark esslöffelweise dazugeben und die 4 Löffel Espresso unterrühren bis es zu einer konsistenten dickflüssigen Masse wird.

Schritte 3/7

Zunächst die 1 cm der Creme in die kleine Auflaufform geben und glattstreichen.

Schritte 4/7

• 10 Löffelbiskuits
• 150 ml Espresso

Danach die Hälfte der Löffelbisquits zuerst kurz in den Espresso tunken und danach auf die Creme in der Auflaufform legen und leicht hineindrücken. Danach erneut 1 cm Creme auf die Löffelbisquits geben und glattstreichen.

Schritte 5/7

Schritt 4 vollständig mit der 2. Hälfte der Löffelbisquits wiederholen.

Schritte 6/7

• gesüßtes Kakaopulver (zum Bestäuben)

• feinmaschiges Sieb

Oberfläche glattstreichen und mit reichlich Kakaopulver bestäuben.

Schritte 7/7

• Aluminiumfolie

Das Tiramisu mit Alufolie abdecken und für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank legen. (Nicht naschen!)