Syrniki (russische Quarkpfannkuchen)

Name: Syrniki (russische Quarkpfannkuchen)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 42 min
Cuisine: osteuropäisch
Ingredients: 275 g Quark 40% Fett i. Tr.; 20 g Mehl; 2 TL Mehl (zum Panieren); 25 g Zucker; 25 g Weichweizengrieß; 1 Ei; 1 Vanilleschote; 10 g saure Sahne (zum Servieren); Obst (zum Servieren); sehr feiner Zucker (zum Servieren); Olivenöl (zum Anbraten)

4 Bewertungen

Marina Jepancinceva

Community Mitglied

„Syrniki werden aus Tvorog (am ehesten vergleichbar mit Hüttenkäse oder Quark) hergestellt. Üblicherweise sind sie süß und werden zum Frühstück oder als Dessert serviert. Aufgrund ihrer einfachen Zubereitung und ihres köstlichen Geschmacks sind sie in Russland und Osteuropa sehr beliebt.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

10 Min.

Ruhezeit

2 Min.

Zutaten

2Portionen

275 g

Quark 40% Fett i. Tr.

20 g

Mehl

2 TL

Mehl (zum Panieren)

25 g

Zucker

25 g

Weichweizengrieß

Vanilleschote

10 g

saure Sahne (zum Servieren)

Obst (zum Servieren)

sehr feiner Zucker (zum Servieren)

Olivenöl (zum Anbraten)

Utensilien

Sieb, 2 Schüsseln, Kochlöffel, Gabel, 2 Teller, Pfanne

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Schritte 1/ 7
- 275 g Quark 40% Fett i. Tr.
- Sieb
- Schüssel
- Kochlöffel
Den Quark (275 g) durch ein großes Metallsieb streichen.
Schritte 2/ 7
- 20 g Mehl
- 25 g Zucker
- 25 g Weichweizengrieß
- 1 Ei
- 1 Vanilleschote
- Schüssel
- Gabel
Das Ei, Weizengrieß, Mehl, Vanille und Zucker in einer Schüssel vermischen.
Schritte 3/ 7
Den Quark hinzugeben, gut vermengen und anschließend für ca. 2 Min. ruhen lassen.
Schritte 4/ 7
- 2 TL Mehl (zum Panieren)
- Teller
Das Mehl auf einen separaten Teller schütten. Nun mit den Händen Kugeln formen und im Mehl wälzen.
Schritte 5/ 7
Anschließend aus den Bällen die "Hockey-Pucks“ formen.
Schritte 6/ 7
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Pfanne
Etwas Öl in eine vorgewärmte Pfanne geben. Nun die "Hockey-Pucks" hineinlegen. Zuerst auf einer Seite anbraten, dann vorsichtig umdrehen und von der anderen Seite weiterbraten. Die Hitze reduzieren und abdecken.
Schritte 7/ 7
- 10 g saure Sahne (zum Servieren)
- Obst (zum Servieren)
- sehr feiner Zucker (zum Servieren)
- Teller
Mit saurer Sahne, Beeren und Früchten servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!