Süßkartoffelbrot (vegan)
Zutaten
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Utensilien
Schneidebrett, Kartoffelschälmesser, Messer, Topf, Pürierstab , Schüssel, Mixer mit Knethaken, Backofen, Kastenform, Backpapier, Tasse, Pinsel
Schritte 1/14
- 600 g Süßkartoffeln
- Schneidebrett
- Kartoffelschälmesser
- Messer
Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden.
Schritte 2/14
- Topf
Süßkartoffel in Salzwasser für etwa 15min kochen.
Schritte 3/14
- 2 EL Rapsöl
- Pürierstab
- Schüssel
Nachdem die Süßkartoffel gekocht ist, Wasser abgießen. Anschließend mit Rapsöl pürieren.
Schritte 4/14
- 250 ml Pflanzendrink
Danach den Pflanzendrink hinzugeben und gut unterrühren.
Schritte 5/14
- 700 g Vollkornmehl
- 300 g Mehl
- 18 g Trockenbackhefe
- 4 EL Zucker
- 3 TL Salz
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
Schritte 6/14
- Mixer mit Knethaken
Unter ständigem kneten die trockenen Zutaten nach und nach zum Süßkartoffelpüree geben. Dieser Schritt kann 10min dauern bis ein einheitlicher Teig entstanden ist.
Schritte 7/14
Den Teig für etwa 1h an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Schritte 8/14
Sobald der Teig gegangen ist, nochmals durchkneten (mit Händen) und für weitere 20min an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
Schritte 9/14
- Backofen
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritte 10/14
- Kastenform
- Backpapier
Nun den Teig zu einem Laibchen formen und in eine gefettete/ mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
Schritte 11/14
Das Brot etwa 1cm tief längs einschneiden.
Schritte 12/14
- Wasser
- Tasse
- Pinsel
Das Brot mit etwas Wasser bepinseln. Diesen Vorgang etwa alle 10min beim Backen wiederholen.
Schritte 13/14
Das Brot für etwa 25min in den Backofen schieben. Durch die Stäbchenprobe kontrollieren, wann es fertig ist.
Schritte 14/14
Brot aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird. Guten Appetit!
Guten Appetit!