Süßkartoffel mit Mushy Peas

Name: Süßkartoffel mit Mushy Peas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: european
Ingredients: 2 Süßkartoffeln; 280 g Erbsen; 10 Zweige Minze; 10 Zweige Petersilie; 100 g Fetakäse; 1 TL Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Weißweinessig

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Kenneth Hasenfuss

Community Mitglied

„Einfaches und variables Rezept mit wenig auszuführenden Kochschritten. Die Kräuter können variiert werden, der Feta auch weggelassen oder ersetzt werden. Die Mushy Peas orientieren sich an seinem Original aus Großbritannien.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Süßkartoffeln

280 g

Erbsen

10 Zweige

Minze

10 Zweige

Petersilie

100 g

Fetakäse

1 TL

Olivenöl

Zwiebel

1 Zehe

Knoblauch

1 EL

Weißweinessig

Schritte 1/4
- 2 Süßkartoffeln
Die Süßkartoffeln mit einer Gabel einstechen, in Alufolie wickeln und für eine Stunde bei 250 Grad backen.
Schritte 2/4
- 280 g Erbsen
- 10 Zweige Minze
- 1 TL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Olivenöl bei niedriger Temperatur in einer Pfanne anbraten. Die Erbsen aus der Dose abtropfen und mit der Minze in die Pfanne geben. Tiefkühlerbsen können direkt in die Pfanne gegeben werden. Salzen und Pfeffern.
Schritte 3/4
- 1 EL Weißweinessig
Mit Weißweinessig ablöschen und anschließend mit einer Gabel, einem Kartoffelstampfer, Pürierstab zerdrücken.
Schritte 4/4
- 10 Zweige Petersilie
- 100 g Fetakäse
Die Süßkartoffel aus dem Ofen holen, salzen und pfeffern, mit zerbröseltem Feta und Petersilie bestreuen. Die Erbsen mit zu dem Gericht geben und genießen.
Guten Appetit!