5-Zutaten Süßkartoffel-Linsensuppe mit Curry
Aufwand
Einfach 👌30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit
Zutaten
| 1 | Süßkartoffel |
| 240 g | rote Linsen |
| 1½ EL | rote Currypaste |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 300 g | Babyspinat |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Utensilien
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Sparschäler
- Topf
- Messer
Nährwerte pro Portion
kcal.
470
470
Eiweiß
20g
20g
Fett
18g
18g
Kohlenhydr.
57g
57g
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Schritt 1/2
- 1 Süßkartoffel
- 300 g Babyspinat
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Schneidebrett
- Kochlöffel
- Sparschäler
- Topf
- Messer
Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Spinat klein schneiden. Etwas Olivenöl in einen Topf über mittlerer Hitze geben. Süßkartoffel in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Min. anbraten. Spinat dazugeben und kochen, bis er zusammenfällt.
Schritt 2/2
- 1½ EL rote Currypaste
- 240 g rote Linsen
- 400 ml Kokosmilch
Rote Currypaste in den Topf geben und verrühren. Ca. 2 Min. anbraten, oder bis sich die Currypaste am Topfboden absetzt. Rote Linsen und Kokosmilch dazugeben und gut vermengen. Mit der leeren Kokosmilchdose zwei Dosen Wasser abmessen und in den Topf geben. Zum Kochen bringen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Die Linsen sollten weich sein, aber nicht zerfallen. Guten Appetit!
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