Strammer Max - vegetarisch

Name: Strammer Max - vegetarisch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: european
Ingredients: 1 Spiegelei; 1 Scheibe Brot; 2 Scheiben Bergkäse; 7 Champignons; 0.5 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; Kresse; Salat; 1 Spritzer Balsamicoessig; 1 Spritzer Olivenöl; 1 Spritzer Sojasauce

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Eva B

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instagram.com/ebavere

„Warum das Rad neu erfinden, wenn es im Portfolio der deutschen Alltagsküche bereits so tolle und einfache Abendessensgerichte gibt! Vielleicht benötigen diese nur einen kleinen Twist, um den Essgewohnheiten des 21. Jahrhunderts gerecht zu werden – so wie der Stramme Max. Heute isst man zu Abend eher leicht und oftmals vegetarisch. Wer also auf den Speck verzichten will, kann Pilze als tollen Umami-Ersatz nehmen. Aber im Grunde steht unserem Max jegliches saisonale Gemüse gut! #weeknightdinner“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

Spiegelei

2 Scheibe

Brot

4 Scheiben

Bergkäse

Champignons

Zwiebel

2 Zehe

Knoblauch

Kresse

Salat

2 Spritzer

Balsamicoessig

2 Spritzer

Olivenöl

2 Spritzer

Sojasauce

Utensilien

Messer, Pfanne

Schritte 1/5
Die Käseart und das Gemüse können je nach Geschmack oder Saison variieren. Ich hab extra viele Pilze genommen, da sie gut auch als Topping auf den Beilagensalat passen.
Schritte 2/5
- 14 Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe Knoblauch
- Messer
Das Gemüse klein schneiden.
Schritte 3/5
- 2 Spritzer Sojasauce
Alles anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Balsamicoessig und Sojasauce ablöschen - für den extra Umami-Kick.
Schritte 4/5
- 2 Spiegelei
- Pfanne
In der selben heißen Pfanne dann schnell noch das Spiegelei braten.
Schritte 5/5
- 2 Scheibe Brot
- 4 Scheiben Bergkäse
- Kresse
- Salat
- 2 Spritzer Balsamicoessig
- 2 Spritzer Olivenöl
Und alles noch warm aufeinander schichten: 1. Die gebutterte Brotscheibe (auch lecker getoastet), Pilze, Käse, Spiegelei, mit Kresse bestreuen und z.B. mit Paprika oder Sumac würzen. Für den Beilagensalat: jeglicher Salat oder Rohkost passt - was auch immer ihr noch im Kühlschrank habt. In meinem Fall: gemischter Pflücksalat, garniert mit dem Rest der gebratenen Pilze und angemacht mit Balsamicoessig und Olivenöl.
Guten Appetit!