Geschmorter Chakapuli mit Lamm

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tiko

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Aufwand

Mittel 👍
40
Min.
Zubereitung
90
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-10+
3 kg Lammkeulen
15 Packungen Estragon
2 Packungen Frühlingszwiebeln
1 Packung Sauerampfer
1 Packung Gartenkresse
200 g Petersilie
200 g Koriander
50 g Minze
100 g Zwetschgen
30 g Salz
200 ml Wasser
500 ml trockener Weißwein

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Topf
  • Schritt 1/5

    Zuerst müssen wir die Lammkeulen in mundgerechte Stücke schneiden. Du könntest hier auch Lammfilet oder Lammschulter dazugeben.
    • 3 kg Lammkeulen
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zuerst müssen wir die Lammkeulen in mundgerechte Stücke schneiden. Du könntest hier auch Lammfilet oder Lammschulter dazugeben.

  • Schritt 2/5

    Als nächstes waschen wir die Kräuter.
    • 2 Packungen Frühlingszwiebeln
    • 1 Packung Sauerampfer
    • 1 Packung Gartenkresse
    • 200 g Petersilie
    • 200 g Koriander
    • 50 g Minze

    Als nächstes waschen wir die Kräuter.

  • Schritt 3/5

    Härtere Stiele vom Estragron kannst du abschneiden und entsorgen.
    • 15 Packungen Estragon

    Härtere Stiele vom Estragron kannst du abschneiden und entsorgen.

  • Schritt 4/5

    Die Kräuter alle grob hacken und zusammen mit den Lammstücken in einen Topf geben.
    • Topf

    Die Kräuter alle grob hacken und zusammen mit den Lammstücken in einen Topf geben.

  • Schritt 5/5

    Zum Schluss Kirschpflaumen, Salz, Wasser und Weißwein dazugeben. Den Wein kannst du entweder vor oder während des Schmorens dazugeben.
    • 100 g Zwetschgen
    • 30 g Salz
    • 200 ml Wasser
    • 500 ml trockener Weißwein

    Zum Schluss Kirschpflaumen, Salz, Wasser und Weißwein dazugeben. Den Wein kannst du entweder vor oder während des Schmorens dazugeben.

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