Geschmorter Chakapuli mit Lamm

Name: Geschmorter Chakapuli mit Lamm
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: osteuropäisch
Ingredients: 3 kg Lammkeulen; 15 Packungen Estragon; 2 Packungen Frühlingszwiebeln; 1 Packung Sauerampfer; 1 Packung Gartenkresse; 200 g Petersilie; 200 g Koriander; 50 g Minze; 100 g Zwetschgen; 30 g Salz; 200 ml Wasser; 500 ml trockener Weißwein

2 Bewertungen

tiko

Community Mitglied

Aufwand

Mittel 👍

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-10+

3 kg	Lammkeulen
15 Packungen	Estragon
2 Packungen	Frühlingszwiebeln
1 Packung	Sauerampfer
1 Packung	Gartenkresse
200 g	Petersilie
200 g	Koriander
50 g	Minze
100 g	Zwetschgen
30 g	Salz
200 ml	Wasser
500 ml	trockener Weißwein

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Topf

Schritt 1/5
- 3 kg Lammkeulen
- Schneidebrett
- Messer
Zuerst müssen wir die Lammkeulen in mundgerechte Stücke schneiden. Du könntest hier auch Lammfilet oder Lammschulter dazugeben.
Schritt 2/5
- 2 Packungen Frühlingszwiebeln
- 1 Packung Sauerampfer
- 1 Packung Gartenkresse
- 200 g Petersilie
- 200 g Koriander
- 50 g Minze
Als nächstes waschen wir die Kräuter.
Schritt 3/5
- 15 Packungen Estragon
Härtere Stiele vom Estragron kannst du abschneiden und entsorgen.
Schritt 4/5
- Topf
Die Kräuter alle grob hacken und zusammen mit den Lammstücken in einen Topf geben.
Schritt 5/5
- 100 g Zwetschgen
- 30 g Salz
- 200 ml Wasser
- 500 ml trockener Weißwein
Zum Schluss Kirschpflaumen, Salz, Wasser und Weißwein dazugeben. Den Wein kannst du entweder vor oder während des Schmorens dazugeben.