Spinatsuppe mit Bärlauch Poulet

Spinatsuppe mit Bärlauch Poulet

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Anna

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Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
45 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
60 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Hähnchenbrust
5 g
Bärlauch
25 ml
Olivenöl
¼
Zitrone
¼ TL
Pfeffer
¼ TL
Salz
1
Frühlingszwiebeln
175 g
festkochende Kartoffeln
75 g
Champignons
75 ml
Noilly Prat
½ TL
Maisstärke
1 Zehen
Knoblauch
450 ml
Brühe
100 g
Spinat
Pfeffer und Muskatnuss
75 g
Fetakäse
  • Schritte 1/3

    • 200 g Hähnchenbrust
    • 5 g Bärlauch
    • 25 ml Olivenöl
    • ¼ Zitrone
    • ¼ TL Pfeffer
    • ¼ TL Salz
    • ½ TL Maisstärke

    Alle Zutaten bis auf die Maisstärke und das Fleisch miteinander pürieren. Die Pouletbrüstchen in mundgerechte Stücke schneiden. Diese nun in die Marinade geben. Die Maisstärke untermengen und für 1 Stunde abgedeckt und im Kühlschrank marinieren lassen.

  • Schritte 2/3

    • 1 Frühlingszwiebeln
    • 175 g festkochende Kartoffeln
    • 75 g Champignons
    • 75 ml Noilly Prat
    • 1 Zehen Knoblauch
    • 450 ml Brühe

    Den Knoblauch und die Zwiebeln hacken. Ein Zweitel des Zwiebelgrüns für die Garnitur beiseite stellen. Den Rest mit dem Knoblauch in etwas Öl andünsten. Die Kartoffeln schälen, die Pilze waschen und beides schneiden. In die Pfanne geben und kurz mit dünsten. Dann mit dem Noilly Prat, ersatzweise Weisswein, ablöschen. Mit dem Bouillon aufgiessen und gedeckt für 20 Minuten köcheln lassen.

  • Schritte 3/3

    • 100 g Spinat
    • Pfeffer und Muskatnuss
    • 75 g Fetakäse

    Die Fleischstücke an 4 Spiesse stecken und diese auf dem Grill grillen, oder alternativ in der Bratpfanne anbraten. Den Spinat nun zur Suppe geben und diese würzen. Nach weiteren 5 Minuten die Suppe pürieren. Servieren und mit dem zerbröckelten Feta sowie dem Zwiebelgrün garnieren.

  • Guten Appetit!

    Spinatsuppe mit Bärlauch Poulet

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