Spinat-Artischocken-Dip

7 Bewertungen
Devan

Devan

„Die Kombination aus Frischkäse, Mozzarellakäse, saurer Sahne, Mayonnaise und Parmesankäse macht diesen Dip ultra-cremig! Du kannst ihn sogar einen Tag im Voraus vorbereiten, in den Kühlschrank stellen und erst kurz vor dem Servieren in den Backofen schieben. Für dieses Rezept haben wir gefrorene Artischockenherzen verwendet, du kannst aber auch abgetropfte Artischocken aus dem Glas verwenden. Je nachdem, ob diese schon eingelegt sind, kannst du den Dip nach Bedarf nachwürzen.“

Aufwand

Einfach 👌
25
Min.
Zubereitung
8
Min.
Backzeit
5
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
350 g Spinat
400 g Artischocken (tiefgefroren)
1 Zehe Knoblauch
Schalotte
2 EL Olivenöl
1 TL Chiliflocken
225 g Frischkäse
50 g Mozzarellakäse
115 g saure Sahne
50 g Mayonnaise
25 g Parmesankäse (gerieben)
Salz
Pfeffer
Zitronenschale (zum Servieren)
Cracker (zum Servieren)

Utensilien

  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfanne (groß)
  • Pfannenwender
  • Auflaufform
  • Backofen

Nährwerte pro Portion

kcal.
507
Eiweiß
17g
Fett
46g
Kohlenhydr.
7g

Schritt 1/4

Knoblauch schälen und zerdrücken. Schalotte schälen und fein hacken und Spinat klein schneiden. Artischockenherzen auftauen lassen und ebenfalls klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Schalotte ca. 1 Min. anschwitzen, oder bis die Schalotte glasig ist.
  • 350 Spinat
  • 400 Artischocken
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Schalotte
  • 2 EL Olivenöl
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pfanne (groß)
  • Pfannenwender

Knoblauch schälen und zerdrücken. Schalotte schälen und fein hacken und Spinat klein schneiden. Artischockenherzen auftauen lassen und ebenfalls klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Schalotte ca. 1 Min. anschwitzen, oder bis die Schalotte glasig ist.

Schritt 2/4

Klein geschnittenen Spinat in eine Pfanne geben und mit Chiliflocken bestreuen. Ca. 3 Min. unter regelmäßigem Rühren anbraten. Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, Artischocken dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 2 Min. weiter braten.
  • 1 lb Chiliflocken
  • Salz
  • Pfeffer

Klein geschnittenen Spinat in eine Pfanne geben und mit Chiliflocken bestreuen. Ca. 3 Min. unter regelmäßigem Rühren anbraten. Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, Artischocken dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 2 Min. weiter braten.

Schritt 3/4

Hitze auf kleine Stufe reduzieren. Frischkäse und Mozzarellakäse dazugeben und vermengen, sodass der Käse schmilzt. Saure Sahne, Mayonnaise und die 
Hälfte des Parmesankäses dazugeben und erneut vermengen.  Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in eine Auflaufform geben. Mit restlichem Parmesankäse bestreuen.
  • 225 Frischkäse
  • 50 Mozzarellakäse
  • 115 saure Sahne
  • 50 Mayonnaise
  • Parmesankäse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Auflaufform

Hitze auf kleine Stufe reduzieren. Frischkäse und Mozzarellakäse dazugeben und vermengen, sodass der Käse schmilzt. Saure Sahne, Mayonnaise und die Hälfte des Parmesankäses dazugeben und erneut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in eine Auflaufform geben. Mit restlichem Parmesankäse bestreuen.

Schritt 4/4

Im Backofen bei 180°C ca. 8 Min. backen, oder bis die Oberseite des Dips goldbraun ist. Ca. 5 Min. abkühlen lassen und mit Zitronenspalten, Crackern oder knusprigem Brot servieren. Guten Appetit!
  • Zitronenschale (zum Servieren)
  • Cracker (zum Servieren)
  • Backofen

Im Backofen bei 180°C ca. 8 Min. backen, oder bis die Oberseite des Dips goldbraun ist. Ca. 5 Min. abkühlen lassen und mit Zitronenspalten, Crackern oder knusprigem Brot servieren. Guten Appetit!