Spicy Hokaido Creme Suppe

Spicy Hokaido Creme Suppe

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Max Hauberling

Max Hauberling

Community Mitglied

„Das Rezept stammt aus der Lust zum Beruf als Koch.👨‍🍳“

Aufwand

Mittel 👍
45
Min.
Zubereitung
30
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen2
2 g
Ingwer
EL
Honig
¾ EL
Olivenöl
¼ Prise
Pfeffer
¼ Prise
grobes Meersalz
¼ Prise
Chiliflocken
¼ TL
gemahlener Zimt
¼ Knolle
Zwiebel
¼ kg
Hokkaidokürbis
l
Gemüsebrühe
80 ml
Kokosmilch
TL
edelsüßes Paprikapulver
TL
gemahlene Kurkuma
30 ml
Wasser

Utensilien

2 Töpfe, Backblech, Standmixer

  • Schritte 1/7

    • l Gemüsebrühe
    • Topf

    Als erstes kocht man die Gemüsebrühe, wahlweise aus gemüseabschnitte oder fertigbrühe.

  • Schritte 2/7

    • 2 g Ingwer
    • ¼ Knolle Zwiebel
    • ¼ kg Hokkaidokürbis

    Kürbis putzen(schale kann dran bleiben und kerngehäuse entfernen), in ca. 5 cm große würfel schneiden. Bio ingwer gerne auch mit Schale. Zwiebel schälen und grob schneiden.

  • Schritte 3/7

    • EL Honig
    • ¾ EL Olivenöl
    • ¼ Prise Pfeffer
    • ¼ Prise grobes Meersalz
    • ¼ TL gemahlener Zimt
    • TL edelsüßes Paprikapulver
    • Backblech

    🎃Kürbis, Zwiebel, Ingwer auf einem hohen Backblech verteilen und marinieren.

  • Schritte 4/7

    Nun den marinierten Kürbis bei 175 grad 30min bei Umluft backen.

  • Schritte 5/7

    • ¼ Prise Chiliflocken
    • 80 ml Kokosmilch
    • TL gemahlene Kurkuma
    • Topf

    In der Zeit in welcher der Kürbis gart, die Gemüsebrühe mit Kokosmilch auffüllen und zum kochen bringen. Chili und Kurkuma dazu geben.

  • Schritte 6/7

    • 30 ml Wasser
    • Standmixer

    Wenn der Kürbis fertig ist kann er in den Standmixer gegeben werden. Die Rückstande auf dem Blech mit 150ml kaltem Wasser ablösen und ebenfalls in den Mixer geben.

  • Schritte 7/7

    Als letztes gibt man die gemixte Kürbispaste in den Kochtopf. Unter langsamen aufkochen rühren und fertig ist die Suppe👍

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