Spaghetti mit Tomaten Nage

Spaghetti mit Tomaten Nage

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Irene Hubertz

Irene Hubertz

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„Tomatensoßen schmecken oft gleich . Diese hier aber ist unvergleichlich durch ihre Frische. Umso mehr gewinnt das Rezept mit der Qualität der Zutaten. In Hamburg vor ca 20 Jahren bei einem Trend-Italiener entdeckt.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
3⅓ EL
Olivenöl
kg
Tomate
2⅔
Zwiebeln
2⅔ Knollen
Knoblauch
Packungen
Basilikum
Salz
Pfeffer
Prisen
Chilis
6⅔
Oliven
1⅓ EL
getrockneter Basilikum
Parmesankäse
166⅔ g
Spaghetti

Utensilien

Messer, beschichtete Pfanne, Topf

  • Schritte 1/11

    Zutaten vorbereiten. Tomaten waschen und achteln. Nehmen sie ausschließlich reife Tomaten, Zwiebeln Häuten und vierteln oder achteln. Sie können rote oder weiße Zwiebeln verwenden oder Schalotten oder alles mischen . Knoblauch abziehen und nicht zu fein schneiden , Kräuter grob hacken . Basilikum ist ein tolles Kraut für dieses Gericht . Sie können aber mit glatter Petersilie und Rukkola mischen.
    • Messer

    Zutaten vorbereiten. Tomaten waschen und achteln. Nehmen sie ausschließlich reife Tomaten, Zwiebeln Häuten und vierteln oder achteln. Sie können rote oder weiße Zwiebeln verwenden oder Schalotten oder alles mischen . Knoblauch abziehen und nicht zu fein schneiden , Kräuter grob hacken . Basilikum ist ein tolles Kraut für dieses Gericht . Sie können aber mit glatter Petersilie und Rukkola mischen.

  • Schritte 2/11

    Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und heiss werden lassen
    • 3⅓ EL Olivenöl
    • beschichtete Pfanne

    Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und heiss werden lassen

  • Schritte 3/11

    Zwiebeln ins Öl und bei hoher Stufe braten bis sie glasig sind. Wichtig ist es bei allen Zutaten darauf zu achten , dass sie nicht verkochen , sondern stickig bleiben.
    • 2⅔ Zwiebeln

    Zwiebeln ins Öl und bei hoher Stufe braten bis sie glasig sind. Wichtig ist es bei allen Zutaten darauf zu achten , dass sie nicht verkochen , sondern stickig bleiben.

  • Schritte 4/11

    Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis alles glasig und angebraten ist. Das Gemüse darf eine gewisse Bräune bekommen.
    • 2⅔ Knollen Knoblauch

    Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis alles glasig und angebraten ist. Das Gemüse darf eine gewisse Bräune bekommen.

  • Schritte 5/11

    Tomaten zu den Zwiebeln , unterrühren und weiterbraten, etwa 10 minuten . Die Tomaten sollen ihre struktur behalten. Salz und Pfeffer hinzufügen und den geschroteten Chili. Eine Prise bis ein Teelöffel, je nach Belieben .
    • kg Tomate
    • Salz
    • Pfeffer
    • Prisen Chilis

    Tomaten zu den Zwiebeln , unterrühren und weiterbraten, etwa 10 minuten . Die Tomaten sollen ihre struktur behalten. Salz und Pfeffer hinzufügen und den geschroteten Chili. Eine Prise bis ein Teelöffel, je nach Belieben .

  • Schritte 6/11

    Nudeln aufsetzen und entsprechend kochanleitung bissfest (al dente) kochen. Vergessen sie nicht, Salz ins Wasser zu tun
    • 166⅔ g Spaghetti
    • Topf

    Nudeln aufsetzen und entsprechend kochanleitung bissfest (al dente) kochen. Vergessen sie nicht, Salz ins Wasser zu tun

  • Schritte 7/11

    Oliven (ohne Stein) dazu, weiterbraten.
    • 6⅔ Oliven

    Oliven (ohne Stein) dazu, weiterbraten.

  • Schritte 8/11

    Getrocknetes Basilikum unterrühren
    • 1⅓ EL getrockneter Basilikum

    Getrocknetes Basilikum unterrühren

  • Schritte 9/11

    Ganz zum Schluss , bevor man serviert, wenn die Nage fertig ist, die frischen Kräuter unterheben. Es dürfen ruhig zwei Bund sein. Spaghetti abgießen , zurück in den Topf , damit das Wasser verdampft , dann mit der Nage vermischen
    • Packungen Basilikum

    Ganz zum Schluss , bevor man serviert, wenn die Nage fertig ist, die frischen Kräuter unterheben. Es dürfen ruhig zwei Bund sein. Spaghetti abgießen , zurück in den Topf , damit das Wasser verdampft , dann mit der Nage vermischen

  • Schritte 10/11

    So in etwa sieht die fertige Nage aus, frisch und vitaminreich

    So in etwa sieht die fertige Nage aus, frisch und vitaminreich

  • Schritte 11/11

    Mit Parmesan servieren . Sie können während der Sugo köchelt, Speck dünn schneiden und im Backofen rösten und am Ende zwei Schnitzel auf jedem Teller servieren . Dann ist es aber nicht mehr vegetarisch

    Mit Parmesan servieren . Sie können während der Sugo köchelt, Speck dünn schneiden und im Backofen rösten und am Ende zwei Schnitzel auf jedem Teller servieren . Dann ist es aber nicht mehr vegetarisch

  • Guten Appetit!

    Spaghetti mit Tomaten Nage

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