Spaghetti mit Basilikum-Nuss-Pesto und grünem Spargel

Schritte 1/5

• Spaghetti
• Salz

• Topf

Zuerst das Wasser für die Nudeln mit Salz abschmecken und in einem großen Topf zum Kochen bringen. Anschließend die Nudeln nach Belieben weich kochen.

Schritte 2/5

• 50 g Basilikum
• 25 g Cashewkerne
• 25 g Walnüsse
• 2 Zehen Knoblauch
• 100 ml Olivenöl
• 20 g geriebener Parmesankäse

• Zerkleinerer

In einem Zerkleinerer den Basilikum, die Nüsse, den Knoblauch, das Olivenöl und den Parmesan zu einer feinkörnigen Masse mixen.

Schritte 3/5

• Pfeffer
• Salz

Das Pesto nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 4/5

• 5 Stangen grüner Spargel
• Tomate
• Olivenöl

• Pfanne
• Pfannenwender

Den grünen Spargel und die Tomaten waschen. Währenddessen Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erwärmen. Anschließend den grünen Spargel, wenn nötig, am unteren Ende schälen und anschließend in kleine Stücke schneiden und die Tomaten halbieren. Das Gemüse in der Pfanne braten, bis es gar ist. Auch hier mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritte 5/5

• Pinienkern

Die Pinienkerne zum Schluss in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und über das Essen geben.

Guten Appetit!