Soto Betawi (indonesische Rindfleischsuppe)

Soto Betawi (indonesische Rindfleischsuppe)

10 Bewertungen
akbar whillock

akbar whillock

Community Mitglied

„Soto Betawi ist eine traditionelle Suppe aus der indonesischen Hauptstadt Jakarta. Sie wird an jeder Straßenecke, aber auch in Sterne-Restaurants, verkauft. Wer exotische Zutaten wie Kemirinüsse oder Galgant nicht findet, verwendet einfach Macadamias und Kurkuma. Der Aufwand lohnt sich!“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
150 g
Rindfleisch (gewürfelt)
½ l
Wasser
1 Zehen
Knoblauch
Schalotten
¼ EL
Ingwer
¼ EL
Galgant
¼ EL
weißer Pfeffer
¼ EL
Koriander (gemahlen)
TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
1
Kemirinüsse
½ TL
Muskatnuss (gemahlen)
½ TL
Zimt (gemahlen)
Lorbeerblätter
½
Kartoffeln (L)
200 ml
Kokosmilch
¾
Eier
½
Limetten
½
Tomaten
1
Frühlingszwiebeln
g
Petersilie
EL
Röstzwiebeln
Salz
Öl zum Braten
Reis zum Servieren

Utensilien

großer Topf, Schneidebrett, Messer, Mörser und Stößel, große Pfanne, Kochlöffel, kleiner Topf

Küchentipp Videos

rostzwiebeln-selbst-herstellen

Röstzwiebeln selbst herstellen

grune-krauter-richtig-hacken

Grüne Kräuter richtig hacken

muskatnuss-reiben

Muskatnuss reiben

fruhlingszwiebeln-richtig-schneiden

Frühlingszwiebeln richtig schneiden

ingwer-schalen

Ingwer schälen

aromatischen-reis-kochen

Aromatischen Reis kochen

Nährwerte pro Portion

kcal415
Fett26 g
Eiweiß26 g
Kohlenhydr.18 g
  • Schritte 1/7

    • ½ l Wasser
    • großer Topf

    Wasser für die Rindfleischsuppe kochen.

  • Schritte 2/7

    Gehackten Knoblauch, Schalotten, Ingwer, Galgant, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel und Kemirinüsse zu einer Paste vermengen. Ich habe es auf traditionelle Weise mit Mörser und Stößel gemacht, aber auch ein Mixer kann dazu verwendet werden.
    • 1 Zehen Knoblauch
    • Schalotten
    • ¼ EL Ingwer
    • ¼ EL Galgant
    • ¼ EL weißer Pfeffer
    • ¼ EL Koriander (gemahlen)
    • TL Kreuzkümmel (gemahlen)
    • 1 Kemirinüsse
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Mörser und Stößel

    Gehackten Knoblauch, Schalotten, Ingwer, Galgant, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel und Kemirinüsse zu einer Paste vermengen. Ich habe es auf traditionelle Weise mit Mörser und Stößel gemacht, aber auch ein Mixer kann dazu verwendet werden.

  • Schritte 3/7

    Alle gemischten Zutaten anbraten und dazu Muskatnuss, Zimt, Lorbeerblätter und Rindfleisch geben. Etwa 10 Min. braten, bis das Fleisch braun und aromatisch ist. Währenddessen die Kartoffeln würfeln und ins köchelnde Wasser geben.
    • ½ TL Muskatnuss (gemahlen)
    • ½ TL Zimt (gemahlen)
    • Lorbeerblätter
    • 150 g Rindfleisch (gewürfelt)
    • ½ Kartoffeln (L)
    • Öl zum Braten
    • große Pfanne
    • Kochlöffel

    Alle gemischten Zutaten anbraten und dazu Muskatnuss, Zimt, Lorbeerblätter und Rindfleisch geben. Etwa 10 Min. braten, bis das Fleisch braun und aromatisch ist. Währenddessen die Kartoffeln würfeln und ins köchelnde Wasser geben.

  • Schritte 4/7

    Angebratene Fleischmischung in die kochende Brühe geben und abgedeckt ca. 5 – 7 Min. köcheln lassen.

    Angebratene Fleischmischung in die kochende Brühe geben und abgedeckt ca. 5 – 7 Min. köcheln lassen.

  • Schritte 5/7

    Kokosmilch hinzugeben und gut unterrühren. Für weitere 10 – 15 Min. köcheln lassen. Dann mit Salz abschmecken. Keine Sorge, wenn es nicht appetitlich aussieht – der Geschmack wird überzeugen!
    • 200 ml Kokosmilch
    • Salz

    Kokosmilch hinzugeben und gut unterrühren. Für weitere 10 – 15 Min. köcheln lassen. Dann mit Salz abschmecken. Keine Sorge, wenn es nicht appetitlich aussieht – der Geschmack wird überzeugen!

  • Schritte 6/7

    • ¾ Eier
    • ½ Limetten
    • ½ Tomaten
    • 1 Frühlingszwiebeln
    • g Petersilie
    • kleiner Topf

    Währenddessen Eier in einem weiteren Topf hart kochen (ca. 10 Min.). Limetten, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Petersilie schneiden.

  • Schritte 7/7

    Die Suppe ist fertig! In eine Schüssel geben und mit Ei, Limette, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Röstzwiebeln garnieren. Am besten dazu Reis servieren!
    • EL Röstzwiebeln
    • Reis zum Servieren

    Die Suppe ist fertig! In eine Schüssel geben und mit Ei, Limette, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Röstzwiebeln garnieren. Am besten dazu Reis servieren!

  • Guten Appetit!

    Soto Betawi (indonesische Rindfleischsuppe)

Tags

Mehr Köstlichkeiten für dich

    Kommentare (undefined)
    oder
    Registriere dich, um unsere Inhalte kommentieren zu können!