Veganer Sloppy-Joe Burger

Veganer Sloppy-Joe Burger

23 Bewertungen
Julia Stephan

Julia Stephan

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Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Burger-Brötchen (vegan)
200 g
Karotten
½
Zwiebel
½
Paprika (rot)
¼
Aubergine
50 g
Mais (Dose)
50 g
Cherrytomaten
125 ml
Gemüsebrühe
50 g
Tomatenmark
5
Basilikumblätter
40 g
Feldsalat
½ Zehe
Knoblauch
½ TL
Kreuzkümmel (gemahlen)
½ TL
Zucker
Pflanzenöl zum Anbraten
Salz
Pfeffer

Utensilien

Schneidebrett, Küchenmaschine oder Fleischwolf, Sparschäler, Messer, große Pfanne, Kochlöffel

Küchentipp Videos

knoblauch-vorbereiten

Knoblauch vorbereiten

paprika-richtig-schneiden

Paprika richtig schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal325
Fett6 g
Eiweiß10 g
Kohlenhydr.55 g
  • Schritte 1/7

    Karotten schälen, in walnussgroße Stücke portionieren und in einer Küchenmaschine grob pürieren.
    • 200 g Karotten
    • Schneidebrett
    • Küchenmaschine oder Fleischwolf
    • Sparschäler
    • Messer

    Karotten schälen, in walnussgroße Stücke portionieren und in einer Küchenmaschine grob pürieren.

  • Schritte 2/7

    Knoblauch fein hacken. Zwiebel, Paprika und Aubergine in kleine Würfel schneiden.
    • ½ Zehe Knoblauch
    • ½ Zwiebel
    • ½ Paprika
    • ¼ Aubergine
    • Schneidebrett
    • Messer

    Knoblauch fein hacken. Zwiebel, Paprika und Aubergine in kleine Würfel schneiden.

  • Schritte 3/7

    In etwas Pflanzenöl Knoblauch und Zwiebeln mit Karotten anschwitzen. Paprika und Aubergine hinzugeben und ca. 5 Min. gut anbraten. Kräftig salzen und pfeffern. Tomatenmark hinzugeben und ebenso mit anschwitzen.
    • 50 g Tomatenmark
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • Salz
    • Pfeffer
    • große Pfanne
    • Kochlöffel

    In etwas Pflanzenöl Knoblauch und Zwiebeln mit Karotten anschwitzen. Paprika und Aubergine hinzugeben und ca. 5 Min. gut anbraten. Kräftig salzen und pfeffern. Tomatenmark hinzugeben und ebenso mit anschwitzen.

  • Schritte 4/7

    Nun das Gemüse mit Brühe ablöschen und ca. 15 Min. mit geschlossenem Deckel einkochen lassen, bis eine breiige Masse entsteht.
    • 125 ml Gemüsebrühe

    Nun das Gemüse mit Brühe ablöschen und ca. 15 Min. mit geschlossenem Deckel einkochen lassen, bis eine breiige Masse entsteht.

  • Schritte 5/7

    Basilikum in feine Streifen schneiden. Cherrytomaten halbieren.
    • 5 Basilikumblätter
    • 50 g Cherrytomaten
    • Schneidebrett
    • Messer

    Basilikum in feine Streifen schneiden. Cherrytomaten halbieren.

  • Schritte 6/7

    Cherrytomaten und Mais zum eingekochten Gemüse geben und nochmals kurz aufkochen. Anschließend mit Kreuzkümmel, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum hinzugeben und nochmals umrühren.
    • 50 g Mais
    • ½ TL Kreuzkümmel
    • ½ TL Zucker
    • Salz
    • Pfeffer

    Cherrytomaten und Mais zum eingekochten Gemüse geben und nochmals kurz aufkochen. Anschließend mit Kreuzkümmel, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum hinzugeben und nochmals umrühren.

  • Schritte 7/7

    Burger-Brötchen in einer Pfanne von beiden Seiten toasten. Die untere Hälfte des Burger-Brötchens mit Salat belegen. Darauf die Gemüsemasse verteilen und abschließend die obere Burgerhälfte auflegen.
    • 2 Burger-Brötchen
    • 40 g Feldsalat
    • große Pfanne

    Burger-Brötchen in einer Pfanne von beiden Seiten toasten. Die untere Hälfte des Burger-Brötchens mit Salat belegen. Darauf die Gemüsemasse verteilen und abschließend die obere Burgerhälfte auflegen.

  • Guten Appetit!

    Veganer Sloppy-Joe Burger

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