Veganer Sloppy-Joe Burger
Aufwand
Mittel 👍Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Küchenmaschine oder Fleischwolf, Sparschäler, Messer, große Pfanne, Kochlöffel
Rezepte ganz nach deinem Geschmack
In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.
Küchentipp Videos
Knoblauch vorbereiten
Paprika richtig schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 7
- 200 g Karotten
- Schneidebrett
- Küchenmaschine oder Fleischwolf
- Sparschäler
- Messer
Karotten schälen, in walnussgroße Stücke portionieren und in einer Küchenmaschine grob pürieren.
Schritte 2/ 7
- ½ Zehe Knoblauch
- ½ Zwiebel
- ½ Paprika
- ¼ Aubergine
- Schneidebrett
- Messer
Knoblauch fein hacken. Zwiebel, Paprika und Aubergine in kleine Würfel schneiden.
Schritte 3/ 7
- 50 g Tomatenmark
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
- große Pfanne
- Kochlöffel
In etwas Pflanzenöl Knoblauch und Zwiebeln mit Karotten anschwitzen. Paprika und Aubergine hinzugeben und ca. 5 Min. gut anbraten. Kräftig salzen und pfeffern. Tomatenmark hinzugeben und ebenso mit anschwitzen.
Schritte 4/ 7
- 125 ml Gemüsebrühe
Nun das Gemüse mit Brühe ablöschen und ca. 15 Min. mit geschlossenem Deckel einkochen lassen, bis eine breiige Masse entsteht.
Schritte 5/ 7
- 5 Basilikumblätter
- 50 g Cherrytomaten
- Schneidebrett
- Messer
Basilikum in feine Streifen schneiden. Cherrytomaten halbieren.
Schritte 6/ 7
- 50 g Mais
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Cherrytomaten und Mais zum eingekochten Gemüse geben und nochmals kurz aufkochen. Anschließend mit Kreuzkümmel, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum hinzugeben und nochmals umrühren.
Schritte 7/ 7
- 2 Burger-Brötchen
- 40 g Feldsalat
- große Pfanne
Burger-Brötchen in einer Pfanne von beiden Seiten toasten. Die untere Hälfte des Burger-Brötchens mit Salat belegen. Darauf die Gemüsemasse verteilen und abschließend die obere Burgerhälfte auflegen.
Guten Appetit!
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