Skyr-Dinkel-Haferflocken Brötchen mit Chiasamen
Zutaten
Utensilien
2 Schüsseln, Handrührgerät mit Knethaken, Küchenmaschine mit Knethaken, Blech, Handschuhe, Pinsel
Schritte 1/4
- 100 g Skyrjoghurt
- ¾ Prisen Salz
- ⅜ Eier
- Schüssel
- Handrührgerät mit Knethaken
Skyrjoghurt, die Eier und das Salz in eine Schüssel geben und mit den Knethaken anfangen zu verrühren.
Schritte 2/4
- 35 g Haferflocken
- 37 g Dinkelmehl
- 10 g Chiasamen
- ¼ Packung Backpulver
- Schüssel
- Küchenmaschine mit Knethaken
Dinkelmehl, die Haferflocken, die Chiasamen zusammen mit dem Backpulver in eine separate Schüssel geben und mit einem Schaber mischen. Das Gemisch dann dem Skyrjoghurt und Ei nach und nach dazugeben. Währenddessen immer wieder weiter kneten.
Schritte 3/4
- Blech
- Handschuhe
Sobald der Teig schön gleichmäßig vermengt worden ist, am besten mit Handschuhen und etwas Mehl in den Händen, den Teig in zehn gleich große Teiglinge rollen und auf der Blech legen. Vorher am besten den Ofen auf 200 Grad und Umluft stellen.
Schritte 4/4
- Körner
- Pinsel
Die Teiglinge etwas mit Wasser bepinseln und die Körner vorsichtig darauf fallen lassen. Wer mag noch mit etwas Mehl bestäuben. Danach die Brötchen in den Ofen schieben und den Ofen auf 180 Grad runter stellen und am besten mit einer Stichprobe schauen, ob sie durch sind. Sie sind beim aufschneiden noch etwas klebrig, aber das ist normal.
Guten Appetit!