Shakshuka mit Avocado

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Anna Tusinski (twocook)

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-3+
Zwiebel
Knoblauchzehen
rote Paprika
400 g Gehackte Tomaten aus der Dose
50 ml Wasser
400 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
2 EL Olivenöl
1 EL Cayennepfeffer
1 EL edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Avocado
2 EL Tomatenmark
Eier
1 EL Zucker
1 EL Weißweinessig
Petersilie

Utensilien

  • Pfanne
  • Schritt 1/4

    • Zwiebel
    • Knoblauchzehen
    • rote Paprika
    • 400 g Gehackte Tomaten aus der Dose
    • 50 ml Wasser
    • 400 g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL Tomatenmark
    • Pfanne

    Zwiebel, Paprika und Knoblauchzehen fein würfeln und in einer großen Pfanne mit 2 EL Olivenöl andünsten. Dann Tomatenmark hinzugeben. Die Tomaten samt Saft und 50ml Wasser ebenfalls in die Pfanne geben und aufkochen lassen.

  • Schritt 2/4

    • 1 EL Cayennepfeffer
    • 1 EL edelsüßes Paprikapulver
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 EL Zucker
    • 1 EL Weißweinessig

    Dann mit 1 EL Essig, Salz, Pfeffer, 1 EL Zucker, 1 EL Cayennepfeffer und 2 EL Edelsüßpaprika-Pulver würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

  • Schritt 3/4

    • Eier

    Die 3 Eier hinzugeben (wie ein Spiegelei) und zugedeckt nochmal ca. 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

  • Schritt 4/4

    • Avocado
    • Petersilie

    Die Avocado in Scheiben schneiden und nach Belieben hinzugeben. Zum Schluss die Petersilie waschen, klein schneiden und auf dem Gericht verteilen.

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