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Shakshuka mit Avocado
Zutaten
Utensilien
Pfanne
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Schritte 1/ 4
- ⅔ Zwiebel
- 1⅓ Knoblauchzehen
- ⅔ rote Paprika
- 266⅔ g Gehackte Tomaten aus der Dose
- 33⅓ ml Wasser
- 266⅔ g ganze geschälte Tomaten aus der Dose
- 1⅓ EL Olivenöl
- 1⅓ EL Tomatenmark
- Pfanne
Zwiebel, Paprika und Knoblauchzehen fein würfeln und in einer großen Pfanne mit 2 EL Olivenöl andünsten. Dann Tomatenmark hinzugeben. Die Tomaten samt Saft und 50ml Wasser ebenfalls in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
Schritte 2/ 4
- ⅔ EL Cayennepfeffer
- ⅔ EL edelsüßes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- ⅔ EL Zucker
- ⅔ EL Weißweinessig
Dann mit 1 EL Essig, Salz, Pfeffer, 1 EL Zucker, 1 EL Cayennepfeffer und 2 EL Edelsüßpaprika-Pulver würzen und zugedeckt ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritte 3/ 4
- 2 Eier
Die 3 Eier hinzugeben (wie ein Spiegelei) und zugedeckt nochmal ca. 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Schritte 4/ 4
- ⅔ Avocado
- Petersilie
Die Avocado in Scheiben schneiden und nach Belieben hinzugeben. Zum Schluss die Petersilie waschen, klein schneiden und auf dem Gericht verteilen.
Guten Appetit!
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