Shakshuka

Schritte 1/7

• 1⅓ Große Zwiebel
• 1⅓ Paprika
• 4 Zweige Thymian
• 1⅓ EL Petersilie
• 1⅓ EL Koriander

Zwiebeln in Ringe schneiden. Paprika in 1 cm breite Streifen schneiden. Tomaten in grobe Stücke schneiden. Petersilie und Koriander klein hacken. Thymian Blätter von Zweigen trennen.

Schritte 2/7

• 133⅓ ml Olivenöl

• Pfanne

Öl und Zwiebeln in die Pfanne geben. Zwiebeln 5 Minuten anbraten.

Schritte 3/7

• Backofen

Backofen auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.

Schritte 4/7

• 1⅔ EL Rohrzucker
• 2 Lorbeerblätter

Paprikastreifen, Zucker und die Kräuter in die Pfanne hinzugeben und weitere 5-10 Minuten bei hoher Temperatur anbraten.

Schritte 5/7

• 3⅓ Tomaten
• ⅔ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ⅔ TL Cayennepfeffer
• Salz
• Pfeffer

Tomaten, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzugeben. Temperatur herunter stellen und für etwa 15-20 Minuten garen lassen. Bei bedarf immer wieder etwas Wasser hinzufügen.

Schritte 6/7

• 4 Eier

• Ofen

Das Gemüse aus der Pfanne in 3 kleine Backformen geben. Alternativ in der Pfanne lassen. 2 Eier in je eine Form geben. Anschließend die Formen für 10-15 Minuten in den Ofen stellen.

Schritte 7/7

Zum Schluss das Gericht mit Koriander Blätter garnieren.