Schwertfischsteak auf Tomatensugo, Reis

Schritte 1/8

Die Schwerfischsteaks habe ich gefroren im ital. Supermecato gekauft. Manchmal wenn man aufpasst gibts sie auch frisch im Fischladen.

Schritte 2/8

Ich salze und pfeffere sie nur leicht nach dem auftauen und leg sie zur Seite.

Schritte 3/8

Für den einfachen Tomatensugo mit etwas Olivenöl eine Zwiebel goldgelb andünsten, die grob gewürfelten Tomatenstücke dazu geben, leicht salzen und pfeffern und das ganze ca. 15-20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln. Ich mag den Sugo nicht vollkommen zerkocht, bei mir sollen kleine Tomatenstückchen noch erkennbar sein. 2-3 Minute vor dem beiseite stellen noch mit Kräuter der Provence würzen.

Schritte 4/8

Den (ParaBoild)Reis wie immer mit etwas Salzwasser aufstellen und köcheln. Ich füge immer wieder Wasser hinzu bis der Reis fertig ist. Wer ihn lieber klebrig mag, gibt nen Deckel drauf. Wer ihn wie ich körnig mag bei offenem Topf köcheln, so dass Wasser verdampfen kann

Schritte 5/8

Die Schwertfischsteak grille ich auf meinem Tischgrill. Zuerst ganz langsam, die letzten Minuten voll Power damit sie schön braun werden. Gesamtgrillzeit 5-7 Minuten, je nach Schwertfischdicke. Dazwischen mit wenig Olivenöl bepinseln.

Schritte 6/8

Danach portioniere ich zwei Reishügel mit einem kleinem Sieb, gebe ausreichend Tomatensugo dazu und drapiere den Schwerfisch dazu.

Schritte 7/8

Ein wirklich superschnelles, feines, mediterranes Fischgericht. Dieses einfache Essen schmeckt auch mit Thunfischsteaks super. Hier kann man den Thunfisch aussen knusprig und innen leicht roh grillen - hyperlecker 😋😋 Den Schwertfisch aber durch grillen.

Schritte 8/8

Ein Glaserl Roter mundet zum Schwert- oder auch Thunfisch super und rundet das ganze ab. Ich wünsche Euch guten Appetit.

Guten Appetit!