Schweinemedaillons in Balsamico-Sahne an grünen Bohnen

Schritte 1/10

• 300 g Kartoffeln

• Schneidebrett
• Messer

Kartoffeln schälen und in 1-2 cm große Würfel schneiden

Schritte 2/10

• 200 g grüne Bohnen

Bohnen waschen und in 1-2 cm große Stücke schneiden

Schritte 3/10

• Topf

Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und Kartoffeln ca. 4 Min garen

Schritte 4/10

• Sieb

Bohnen dazugeben und alles weitere 5 Min garen. Anschließend abgießen und ausdampfen lassen

Schritte 5/10

• 240 g Schweinefilet
• Salz

Inzwischen Schweinefilet ggf. in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten salzen

Schritte 6/10

• 1 EL Olivenöl

• Pfanne

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin ca 1-2 Min pro Seite scharf anbraten

Schritte 7/10

• 150 g Schlagsahne
• 3 EL Balsamicoessig
• Pfeffer

Bratensatz mit Balsamico ablöschen und kurz köcheln lassen. Anschließend mit Sahne ablöschen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5-6 Min köcheln lassen.

Schritte 8/10

• edelsüßes Paprikapulver
• 2 EL Olivenöl

• Pfanne

Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen und Gemüse ca 5 Min knusprig anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen

Schritte 9/10

• 10 g Petersilie

Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken

Schritte 10/10

Gemüsepfanne mit Petersilie verfeinern und alles zusammen servieren

Guten Appetit!