Schritt 1/4
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Ofen auf 180°C vorheizen. Birnen vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Schalotten halbieren. Beides zur Seite stellen.
Schritt 2/4
- 225 g Schweinekoteletts
- Salz
Schweinekoteletts von beiden Seiten salzen und in einer heißen Grillpfanne rundherum für ca. 10 Min. anbraten.
Schritt 3/4
- 1 EL ungesalzene Butter
- 1 EL Olivenöl
- 8 Zweige Thymian
- 50 ml Orangenlikör
- Pfeffer
Butter und Olivenöl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Birnenspalten, Schalotten und Thymianzweige dazugeben und für ca. 5 Min. andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Orangenlikör dazugießen und für 30 Sek. köcheln lassen.
Schritt 4/4
Birnen in die Auflaufform geben und die Schweinekoteletts darauflegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 20 Min schmoren lassen. Die Koteletts vor dem Servieren für ca. 5 Min. ruhen lassen. Guten Appetit!