Schweinefilet toskanische Art

Schritte 1/7

• 375 g Schweinefilet
• ½ Packung Bacon

• Schneidebrett
• Messer

Als erstes das Schweinefilet in nicht zu dünne Medaillons (ca 3cm Dicke) schneiden und am Rand mit dem Bacon einwickeln. In dieser Zeit auch schon mal den Ofen auf 180 Grad vorheizen

Schritte 2/7

• 150 g Tomaten
• 1 Zehen Knoblauch

• Schneidebrett
• Messer

Nun die Tomaten vierteln und den Knoblauch fein hacken.

Schritte 3/7

• 200 ml Schlagsahne

• Topf

Als nächstes die Sahne in einem Topf erhitzen.

Schritte 4/7

• 1 EL Tomatenmark
• Ketchup
• ½ TL edelsüßes Paprikapulver
• ½ TL Rosmarin
• ½ TL Thymian
• ½ TL Basilikum
• ¼ TL Chilipulver
• Salz
• Pfeffer

• Topf
• Kochlöffel

In die heisse Sahne die Tomaten, den Knoblauch, das Tomatenmark, etwas Ketchup und die ganzen Würzzutaten zufügen. Abschmecken. Die Gewürze sind ca-Angaben und die Dosierung sollte nach Geschmack erfolgen. Kurz leicht köcheln lassen.

Schritte 5/7

• Auflaufform

Nun die Schweinefilets nebeneinander in eine leicht gefettete Auflauf-Form geben und mit der Sahne übergießen.

Schritte 6/7

• Butter
• Semmelbrösel

Jetzt mit ein paar Butterflöckchen und ein wenig Semmelbrösel überstreuen. Das ganze jetzt in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad 40 Minuten garen.

Schritte 7/7

Die Filets aus der Auflauf-Form jeweils auf einem Teller anrichten. Dazu passen Nudeln, Weißbrot, Gnocchi oder wie auf dem Bild in einer italienisch-schwäbischen Liaison Spätzle. Guten Appetit!

Guten Appetit!