Schoko-Cupcakes mit Kokos-Topping

Schoko-Cupcakes mit Kokos-Topping

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Lisa Goy

Lisa Goy

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Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

30 Min.

Ruhezeit

20 Min.

Zutaten

2Portionen
27¾ g
Zucker
Eier
16⅔ g
Mehl
Packung
Backpulver
EL
Backkakao
27¾ g
Margarine
44½ g
Schmand
44½ ml
Sahne
Beutel
Paradiescreme Vanille
½ EL
Zucker
Packung
Kokosraspel
11⅛ g
Butter
11⅛ g
Zucker

Utensilien

2 Handrührgeräte mit Rührbesen, 3 Schüsseln, Muffinförmchen, Topf, Tülle, Spritzbeutel

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In 10 Sekunden zu deinen persönlichen Lieblingsrezepten.

  • Schritte 1/6

    • 27¾ g Zucker
    • Eier
    • 16⅔ g Mehl
    • Packung Backpulver
    • EL Backkakao
    • 27¾ g Margarine
    • Handrührgerät mit Rührbesen
    • Schüssel

    Die Zutaten für den Teig gut verrühren. OPTIONAL: Ich trenne gerne das Eiweiß von dem Eigelb und schlage das Eiweiß auf, dadurch werden die Cupcakes besonders fluffig. In diesem Fall die restlichen Zutaten vermengen und den Eischnee langsam unterheben.

  • Schritte 2/6

    • Muffinförmchen

    Den Teig auf die Förmchen verteilen und in den Ofen schieben. Bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 25-30 Minuten backen.

  • Schritte 3/6

    • 44½ g Schmand
    • 44½ ml Sahne
    • Beutel Paradiescreme Vanille
    • ½ EL Zucker
    • 2 Schüsseln
    • Handrührgerät mit Rührbesen

    Schmand, Paradiescreme und Zucker verrühren. Die Sahne separat schlagen und anschließend die Creme und die Sahne vorsichtig zu einer Masse unterheben.

  • Schritte 4/6

    • Packung Kokosraspel
    • 11⅛ g Butter
    • 11⅛ g Zucker
    • Topf

    Kokosraspeln, Butter und Zucker in einem Kochtopf langsam erhitzen und bräunen. Das Topping abkühlen lassen.

  • Schritte 5/6

    • Tülle
    • Spritzbeutel

    Wenn die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, das Frosting spritzen.

  • Schritte 6/6

    Zum Schluss das Kokos-Topping auf das Frosting streuen. Guten Appetit :)

  • Guten Appetit!

    Schoko-Cupcakes mit Kokos-Topping

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