Schritt 1/5
- 250 g Haselnüsse (gemahlen)
- 90 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 150 ml Milch
- Rum (optional)
- Rosinen (optional)
Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Für die Strudelfüllung die Nüsse in eine Schüssel geben. Dann einen Teil des Zuckers und den Vanillezucker hinzugeben und mit einem Teil der Milch zu einer Masse vermengen. Nach Belieben kann man auch einen kleinen Schuss Rum oder Rosinen hinzufügen.
Schritt 2/5
Den Blätterteig ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Nussmasse mittig platzieren und den Teig von beiden Seiten einfalten. Danach bei 180°C (Umluft) in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 35 Min. backen, bis der Strudel goldbraun wird.
Schritt 3/5
Währenddessen einen Teil der Milch in einem Topf am Herd aufkochen lassen.
Schritt 4/5
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 4 EL Zucker
- 100 ml Milch
- kleine Schüssel
- Schneebesen
Parallel dazu das Puddingpulver in einer kleinen Schüssel mit dem restlichen Zucker und der restlichen Milch gut verrühren. Sobald die Milch kocht, die Puddingmasse unter ständigem Rühren eingießen. Einige Minuten unter Rühren köcheln lassen. Dann beiseite stellen.
Schritt 5/5
Sobald der Nussstrudel fertig ist, diesen in Stücke schneiden und zusammen mit warmer Vanillesoße servieren.
