Schnelle Kartoffelsuppe mit vegetarischen Würstchen

Schritte 1/ 2

• 10 Knollen Kartoffeln
• 4 Knollen Karotten
• 2 Knolle Zwiebel
• 5 Knollen Knoblauch
• 4 vegetarische Wurst
• 2 EL Olivenöl

• Topf
• Pfannenwender

Zuerst die Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und anschließen würfeln. Ich mags lieber, wenn alles recht klein geschnitten wird. Auch die Wurst in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch zuerst einige Minuten im Öl anbraten, danach den Rest dazu geben und ebenfalls knapp 5 Minuten scharf andünsten.

Schritte 2/ 2

• 6 EL Petersilie
• 2 TL Senf
• 1 Packung Kichererbsen aus der Dose
• 4 TL Gemüsebrühe

Nun die Gemüsebrühe im Wasser auflösen. Dabei ist es wichtig erstmal nur so viel Wasser zu nehmen, sodass die Zutaten gerade so bedeckt sind. Im Nachhinein kann lieber nachgeschenkt werden. Gleichzeitig die Kichererbsen, die Petersilie und den Senf dazu geben. Nun alles köcheln lassen, bis alles gar ist und die Suppe eine trübe konsestenz bekommen hat.

Guten Appetit!