Schnelle Hackbällchen nach Thai-Art

Schritte 1/4

• 5 g Ingwer
• 1 Zehen Knoblauch
• ½ Stange Zitronengras
• ¼ Chili
• 7½ g Koriander
• ½ Limette
• ½ EL Zucker
• 1 EL Fischsauce

• Schneidebrett
• Messer
• Schüssel
• Entsafter

Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Chili fein hacken. Koriander ebenfalls hacken, dabei ein paar Stiele zum Servieren aufheben. Für das Dressing, Saft einer Limette, Zucker, die Hälfte der Fischsauce, die Hälfte der gehackten Chili und die Hälfte des gehackten Korianders in einer kleinen Schüssel vermischen. Beiseite stellen.

Schritte 2/4

• 250 g Schweinehackfleisch
• 1 EL Fischsauce
• 7½ g Koriander
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel

Schweinehackfleisch, gehackten Ingwer, Zitronengras, Knoblauch und verbliebene Chili, Fischsauce und verbliebenen gehackten Koriander in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Die Hackbällchenmischung mit feuchten Händen zu walnussgroßen Bällchen formen.

Schritte 3/4

• Pflanzenöl (zum Anbraten)

• Pfanne
• Zange

Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, die Hackbällchen hineingeben. Auf einer Seite goldbraun braten, dann vorsichtig umdrehen. Die Hackbällchen ca. 7 Min. braten, oder bis sie auf allen Seiten goldbraun und durchgebraten sind.

Schritte 4/4

• Reis (gekocht, zum Servieren)
• Weißkohl (zum Servieren)
• Limette (zum Servieren)

• Schüssel

Eine Schüssel mit gedämpftem Reis, Hackbällchen, Weißkohl und Koriander sowie nach Belieben mit Limettenspalten anrichten. Mit etwas Soße beträufeln.

Guten Appetit!