Schichtsalat im Glas mit Quinoa, Süßkartoffel und Feta

Name: Schichtsalat im Glas mit Quinoa, Süßkartoffel und Feta
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Quinoa; 300 g Süßkartoffeln; 80 g Fetakäse; 20 g Sonnenblumenkerne; 1 Avocado; 1 Romana Salatherz; 0.5 rote Zwiebel; 50 ml Olivenöl; 20 ml Weißweinessig; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl (zum Anbraten)

7 Bewertungen

Johanna

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

„Dieser Salat ist eine gute Wahl für ein Mittagessen im Büro, denn du kannst ihn super am Vorabend vorbereiten. Das wichtigste ist, dass du zuerst das Dressing in das Glas füllst und danach eine Zutat darauflegst, die nicht schnell einweicht, zum Beispiel die Süßkartoffel.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+

100 g	Quinoa
300 g	Süßkartoffeln
80 g	Fetakäse
20 g	Sonnenblumenkerne
1	Avocado
1	Romana Salatherz
½	rote Zwiebel
50 ml	Olivenöl
20 ml	Weißweinessig
1 TL	Honig
	Salz
	Pfeffer
	Pflanzenöl (zum Anbraten)

Küchentipp Videos

Utensilien

Backofen
2 Schneidebretter
2 Messer
Backblech
Topf
Pfanne
Schüssel (klein)
2 Einmachgläser

Nährwerte pro Portion

kcal.
933

Eiweiß
24 g

Fett
56 g

Kohlenhydr.
83 g

Schritt 1/4
- 300 g Süßkartoffeln
- Salz
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
- Backblech
Backofen auf 160°C vorheizen, Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf ein Backblech legen, mit etwas Öl beträufeln und salzen. Ca. 30 Min. backen, oder bis die Süßkartoffel weich ist.
Schritt 2/4
- 100 g Quinoa
- 20 g Sonnenblumenkerne
- Topf
- Pfanne
In der Zwischenzeit Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten. Sonnenblumenkerne in einer fettfreien Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 3/4
- 1 Avocado
- 1 Romana Salatherz
- ½ rote Zwiebel
- 50 ml Olivenöl
- 20 ml Weißweinessig
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel (klein)
Avocado und Romana Salatherz kein schneiden und die rote Zwiebel fein würfeln. Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig und Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
- 80 g Fetakäse
- 2 Einmachgläser
Um den Salat zu schichten, zuerst das Dressing gleichmäßig auf die Gläser aufteilen. Danach Süßkartoffel, Quinoa, roter Zwiebel, Avocado und Romanasalat darüber schichten. Zum Schluss Fetakäse mit den Händen zerbröseln und mit den gerösteten Sonnenblumenkernen auf dem Salat verteilen. Sofort genießen oder 1 - 2 Tage verschlossen im Kühlschrank lagern. Guten Appetit!