Schiacciata di Zucchine (Italienische Zucchini-Fladenbrote mit Rosmarin)
Food Editor bei Kitchen Stories
„Schiacciata ist ein italienisches Fladenbrot, das man am besten direkt aus dem Ofen servieren sollte, wenn es noch warm ist! Der lockere Teig wird aus Mehl, Olivenöl und Wasser angerührt – dies ist die Basis für unendliche Varianten! Werde kreativ und gib dein Lieblingsgemüse dazu! Diese spezielle Kombination aus Zucchini, Rosmarin und Parmesankäse ist ein echter italienischer Klassiker!“
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Backofen, Schneidebrett, Messer, Schüssel (gross), Schneebesen, Gummispatel, Backpapier, Auflaufform (32x24 cm)
Küchentipp Videos
Messer richtig schärfen
Wie man ein Schneidebrett sichert
Käse richtig reiben
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/3
- ½ Zucchini
- 1 Zweige Rosmarin
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchini in dünne, runde Scheiben schneiden. Rosmarinblätter von den Zweigen zupfen und fein hacken.
Schritte 2/3
- 80 g Mehl
- 125 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel (gross)
- Schneebesen
- Gummispatel
Mehl und Wasser in einer großen Schüssel verrühren. Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Erneut gut verrühren, so dass keine Mehl-Klümpchen mehr zu sehen sind. Zucchinischeiben zum Teig geben und vorsichtig vermengen.
Schritte 3/3
- 50 g geriebener Parmesankäse
- Olivenöl
- Backpapier
- Auflaufform (32x24 cm)
Den Teig als eine gleichmäßige Schicht auf einem Auflaufform verteilen. Mit gehacktem Rosmarin und geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Min. backen, oder bis die Zucchini-Fladenbrote goldbraun sind. Sofort servieren und genießen!
Guten Appetit!
