Schiacciata di Zucchine (Italienische Zucchini-Fladenbrote mit Rosmarin)
Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
Backzeit
Ruhezeit
Zutaten
Utensilien
Backofen, Schneidebrett, Messer, Schüssel (gross), Schneebesen, Gummispatel, Backpapier, Auflaufform (32x24 cm)
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 3
- ½ Zucchini
- 1 Zweige Rosmarin
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchini in dünne, runde Scheiben schneiden. Rosmarinblätter von den Zweigen zupfen und fein hacken.
Schritte 2/ 3
- 80 g Mehl
- 125 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel (gross)
- Schneebesen
- Gummispatel
Mehl und Wasser in einer großen Schüssel verrühren. Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Erneut gut verrühren, so dass keine Mehl-Klümpchen mehr zu sehen sind. Zucchinischeiben zum Teig geben und vorsichtig vermengen.
Schritte 3/ 3
- 50 g geriebener Parmesankäse
- Olivenöl
- Backpapier
- Auflaufform (32x24 cm)
Den Teig als eine gleichmäßige Schicht auf einem Auflaufform verteilen. Mit gehacktem Rosmarin und geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Min. backen, oder bis die Zucchini-Fladenbrote goldbraun sind. Sofort servieren und genießen!
Guten Appetit!
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