Schiacciata di Zucchine (Italienische Zucchini-Fladenbrote mit Rosmarin)

Name: Schiacciata di Zucchine (Italienische Zucchini-Fladenbrote mit Rosmarin)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Zucchini; 2 Zweige Rosmarin; 160 g Mehl; 250 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 100 g geriebener Parmesankäse; Salz; Pfeffer; Olivenöl

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Vanessa Pass

Kontributor

„Schiacciata ist ein italienisches Fladenbrot, das man am besten direkt aus dem Ofen servieren sollte, wenn es noch warm ist! Der lockere Teig wird aus Mehl, Olivenöl und Wasser angerührt – dies ist die Basis für unendliche Varianten! Werde kreativ und gib dein Lieblingsgemüse dazu! Diese spezielle Kombination aus Zucchini, Rosmarin und Parmesankäse ist ein echter italienischer Klassiker!“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

1	Zucchini
2 Zweige	Rosmarin
160 g	Mehl
250 ml	Wasser
2 EL	Olivenöl
100 g	geriebener Parmesankäse
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl

Utensilien

Backofen
Schneidebrett
Messer
Schüssel (gross)
Schneebesen
Gummispatel
Backpapier
Auflaufform (32x24 cm)

Küchentipp Videos

Messer richtig schärfen

Wie man ein Schneidebrett sichert

Käse richtig reiben

Nährwerte pro Portion

kcal.
550

Eiweiß
25 g

Fett
27 g

Kohlenhydr.
49 g

Schritt 1/3
- 1 Zucchini
- 2 Zweige Rosmarin
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchini in dünne, runde Scheiben schneiden. Rosmarinblätter von den Zweigen zupfen und fein hacken.
Schritt 2/3
- 160 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel (gross)
- Schneebesen
- Gummispatel
Mehl und Wasser in einer großen Schüssel verrühren. Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Erneut gut verrühren, so dass keine Mehl-Klümpchen mehr zu sehen sind. Zucchinischeiben zum Teig geben und vorsichtig vermengen.
Schritt 3/3
- 100 g geriebener Parmesankäse
- Olivenöl
- Backpapier
- Auflaufform (32x24 cm)
Den Teig als eine gleichmäßige Schicht auf einem Auflaufform verteilen. Mit gehacktem Rosmarin und geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Min. backen, oder bis die Zucchini-Fladenbrote goldbraun sind. Sofort servieren und genießen!