Schiacciata di Zucchine (Italienische Zucchini-Fladenbrote mit Rosmarin)

24 Bewertungen

Vanessa Pass

Kontributor

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
Zucchini
2 Zweige Rosmarin
160 g Mehl
250 ml Wasser
2 EL Olivenöl
100 g geriebener Parmesankäse
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Utensilien

  • Backofen
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel (gross)
  • Schneebesen
  • Gummispatel
  • Backpapier
  • Auflaufform (32x24 cm)

Nährwerte pro Portion

kcal
550
Eiweiß
25 g
Fett
27 g
Kohlenhydr.
49 g
  • Schritt 1/3

    Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchini in dünne, runde Scheiben schneiden. Rosmarinblätter von den Zweigen zupfen und fein hacken.
    • Zucchini
    • 2 Zweige Rosmarin
    • Backofen
    • Schneidebrett
    • Messer

    Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchini in dünne, runde Scheiben schneiden. Rosmarinblätter von den Zweigen zupfen und fein hacken.

  • Schritt 2/3

    Mehl und Wasser in einer großen Schüssel verrühren. Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Erneut gut verrühren, so dass keine Mehl-Klümpchen mehr zu sehen sind. Zucchinischeiben zum Teig geben und vorsichtig vermengen.
    • 160 g Mehl
    • 250 ml Wasser
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schüssel (gross)
    • Schneebesen
    • Gummispatel

    Mehl und Wasser in einer großen Schüssel verrühren. Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Erneut gut verrühren, so dass keine Mehl-Klümpchen mehr zu sehen sind. Zucchinischeiben zum Teig geben und vorsichtig vermengen.

  • Schritt 3/3

    Den Teig als eine gleichmäßige Schicht auf einem Auflaufform verteilen. Mit gehacktem Rosmarin und geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Min. backen, oder bis die Zucchini-Fladenbrote goldbraun sind. Sofort servieren und genießen!
    • 100 g geriebener Parmesankäse
    • Olivenöl
    • Backpapier
    • Auflaufform (32x24 cm)

    Den Teig als eine gleichmäßige Schicht auf einem Auflaufform verteilen. Mit gehacktem Rosmarin und geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Min. backen, oder bis die Zucchini-Fladenbrote goldbraun sind. Sofort servieren und genießen!