Schiacciata di Zucchine (Italienische Zucchini-Fladenbrote mit Rosmarin)

Name: Schiacciata di Zucchine (Italienische Zucchini-Fladenbrote mit Rosmarin)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Zucchini; 2 Zweige Rosmarin; 160 g Mehl; 250 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 100 g geriebener Parmesankäse; Salz; Pfeffer; Olivenöl

24 Bewertungen

Vanessa Pass

Food Editor bei Kitchen Stories

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

1	Zucchini
2 Zweige	Rosmarin
160 g	Mehl
250 ml	Wasser
2 EL	Olivenöl
100 g	geriebener Parmesankäse
	Salz
	Pfeffer
	Olivenöl

Utensilien

Backofen
Schneidebrett
Messer
Schüssel (gross)
Schneebesen
Gummispatel
Backpapier
Auflaufform (32x24 cm)

Küchentipp Videos

Nährwerte pro Portion

kcal
550

Eiweiß
25 g

Fett
27 g

Kohlenhydr.
49 g

Schritt 1/3
- 1 Zucchini
- 2 Zweige Rosmarin
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchini in dünne, runde Scheiben schneiden. Rosmarinblätter von den Zweigen zupfen und fein hacken.
Schritt 2/3
- 160 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel (gross)
- Schneebesen
- Gummispatel
Mehl und Wasser in einer großen Schüssel verrühren. Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Erneut gut verrühren, so dass keine Mehl-Klümpchen mehr zu sehen sind. Zucchinischeiben zum Teig geben und vorsichtig vermengen.
Schritt 3/3
- 100 g geriebener Parmesankäse
- Olivenöl
- Backpapier
- Auflaufform (32x24 cm)
Den Teig als eine gleichmäßige Schicht auf einem Auflaufform verteilen. Mit gehacktem Rosmarin und geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Min. backen, oder bis die Zucchini-Fladenbrote goldbraun sind. Sofort servieren und genießen!