Schritt 1/3
- 1 Zucchini
- 2 Zweige Rosmarin
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchini in dünne, runde Scheiben schneiden. Rosmarinblätter von den Zweigen zupfen und fein hacken.
Schritt 2/3
- 160 g Mehl
- 250 ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Schüssel (gross)
- Schneebesen
- Gummispatel
Mehl und Wasser in einer großen Schüssel verrühren. Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Erneut gut verrühren, so dass keine Mehl-Klümpchen mehr zu sehen sind. Zucchinischeiben zum Teig geben und vorsichtig vermengen.
Schritt 3/3
- 100 g geriebener Parmesankäse
- Olivenöl
- Backpapier
- Auflaufform (32x24 cm)
Den Teig als eine gleichmäßige Schicht auf einem Auflaufform verteilen. Mit gehacktem Rosmarin und geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 40 Min. backen, oder bis die Zucchini-Fladenbrote goldbraun sind. Sofort servieren und genießen!