Sauerteigbrot
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Aufwand
Einfach 👌Zubereitung
15 Min.
Backzeit
55 Min.
Ruhezeit
90 Min.
Zutaten
2Portionen
2 kg
Vollkornmehl
60 g
Rinatura Vollkorn-Sauerteig getrocknet
4 Beutel
Trockenhefe
4 TL
Rohrzucker
4 TL
Salz
Schritte 1/2
Alle trockenen Zutaten miteinander mischen und 700 ml lauwarmes Wasser zufügen und zu einem elastischen Teig verkneten, ggf. noch weiteres Mehl zugeben. Zugedeckt ca. 45 Min. gehen lassen, bis sich das Teigvolumen etwa verdoppelt hat. Dann den Teig kurz durchkneten und in eine gefettete Backform geben. Nochmals ca. 30 Min. zugedeckt gehen lassen. Das Brot mit Wasser bepinseln und mit einem Messer ca. 2cm tief einschneiden.
Schritte 2/2
Das Brot im vorgeheizten Backofen zunächst 10 Min. bei 220 Grad C und 45 bis 55 Min. bei 180 Grad C auf der unteren Schiene backen.