Dinkelvollkornbrot

2 Bewertungen

Rouven

Community Mitglied

Aufwand

Einfach 👌
20
Min.
Zubereitung
40
Min.
Backzeit
105
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Stücke:-20+
330 g Wasser
400 g Dinkelvollkornmehl
10 g frische Hefe
1 TL Salz
1 TL Brotgewürz
1 TL Honig
1 EL Öl
20 g Sonnenblumenkerne
20 g Kürbiskerne
10 g Mohn
10 g Leinsamen
  • Schritt 1/5

    • 330 g Wasser
    • 10 g frische Hefe

    Hefe in 330g 37°C warmem Wasser auflösen

  • Schritt 2/5

    • 400 g Dinkelvollkornmehl
    • 1 TL Salz
    • 1 TL Brotgewürz
    • 1 TL Honig
    • 1 EL Öl
    • 20 g Sonnenblumenkerne
    • 20 g Kürbiskerne
    • 10 g Mohn
    • 10 g Leinsamen

    Restliche Zutaten hinzufügen und zu einem Teig kneten.

  • Schritt 3/5

    Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem Handtuch abgedeckt für 1,5 Stunden gehen lassen.

  • Schritt 4/5

    Teig mehrmals falten und in eine gebutterte Kastenform geben. Den Teig für 15min ruhen lassen.

  • Schritt 5/5

    Nach belieben ein paar Samen auf den Teig streuen und das Brot bei 200°C Umluft für 40min backen.

Mehr Köstlichkeiten für dich