Dinkelvollkornbrot

Schritte 1/5

• 33 g Wasser
• 1 g frische Hefe

Hefe in 330g 37°C warmem Wasser auflösen

Schritte 2/5

• 40 g Dinkelvollkornmehl
• ⅛ TL Salz
• ⅛ TL Brotgewürz
• ⅛ TL Honig
• ⅛ EL Öl
• 2 g Sonnenblumenkerne
• 2 g Kürbiskerne
• 1 g Mohn
• 1 g Leinsamen

Restliche Zutaten hinzufügen und zu einem Teig kneten.

Schritte 3/5

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem Handtuch abgedeckt für 1,5 Stunden gehen lassen.

Schritte 4/5

Teig mehrmals falten und in eine gebutterte Kastenform geben. Den Teig für 15min ruhen lassen.

Schritte 5/5

Nach belieben ein paar Samen auf den Teig streuen und das Brot bei 200°C Umluft für 40min backen.

Guten Appetit!