Schritt 1/2
- 1 große Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 EL brauner Zucker
- 2 EL Currypulver (Hamburger Hafencurry)
- 400 g stückige Tomaten
- 50 ml Rinderbrühe
Zuerst wird die Zwiebel fein gewürfelt und in einer mit Butter erhitzten Pfanne glasig angebraten. Dann wird der Zucker über die Zwiebeln gestreut. Wenn dieser karamellisiert ist, werden 2 EL Currypulver hinzugefügt. Anschließend werden die Zwiebeln mit der Rinderbrühe abgelöscht und die stückigen Tomaten hinzugefügt. Das Ganze lässt man nun unter gelegentlichen Rühren 20 Minuten einkochen.